发帖时间：2008/10/14 10:29:00
二、产品质量标准 1．感官指标 【色泽】鱼块色泽正常，油清晰，汤汁允许有轻微混浊及沉淀。 【滋味及气味】经盐渍、脱水、加配料、杀菌等工序而制成的油浸沙丁鱼罐头应具有诱人的香味及滋味，无异味。 【鱼块】鱼肉组织紧密，鱼块排列整齐。同一罐内的鱼块，大小大致均匀。每罐称重添加小...
发帖时间：2014/2/12 13:25:14
１８０９年，世界贸易兴旺发达，长时间生活在船上的海员，因吃不上新鲜的蔬菜、水果等食品而患病，有的还患了严重威胁生命的坏血症。怎么办呢？法国拿破仑**用１２０００法郎的巨额奖金，征求一种长期贮存食品的方法。很多人为了得奖，都投入了研究活动。其中有个经营蜜饯食品的法国人阿佩尔，曾在酸...
发帖时间：2013/1/7 11:31:42
豆腐可谓是减肥的佳品，下面，编辑推荐4款豆腐减肥食谱，健康又营养，教你轻松瘦身。1、金银豆腐原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，葱2根，水100克，汤料(粉状)15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许调成浆状。制法：豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块...
发帖时间：2012/3/2 17:00:51
误区一：“罐头有很多防腐剂，对人体健康有害。要不怎么能放上一年半载不坏?” 实情：罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。做罐头的道理很简单：先把原料充分加热，把微生物全部杀死;同时把包装罐充分加热杀菌;然后把无菌的食物装到无菌的...
发帖时间：2004/5/14 16:31:00
健康饮食的关键在于少食盐。我们所食用的盐，其主要成分是钠和氯化物。据统计大多数人的钠摄入量远远大于必需量。世界卫生组织规定，成人每日钠盐摄入量应不超过６０００毫克，特别是那些高血压患者应该更少。最近的一项研究表明每天摄入１５００毫克的钠可以减少心脏病和中风的几率，对于降低血压也有...
发帖时间：2005/1/28 14:37:00
福建蜜饯产品都不合格罐头果冻一半合格24日，省工商局委托泉州市工商局向社会公布了去年第四季度对泉州市流通领域食品专项抽查结果，情况堪忧。 去年底，省工商局在泉州组织流通领域食品类商品专项抽查，范围覆盖了泉州市区及晋江、石狮、惠安、南安、德化、安溪、永春等7个县市，抽查对象包括大...
发帖时间：2005/5/5 13:11:00
目前全世界的鲍鱼品种约达100余种；因贩售形式的差异，则大致可区分为新鲜鲍鱼、干鲍鱼、冷冻鲍鱼与罐头鲍鱼四种，它们在处理与烹调过程，可是略有差异，想要享受鲍鱼美好滋味者，不可不知。 ☆新鲜鲍鱼 新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的...
发帖时间：2007/11/27 15:50:00
一章食品罐藏容器第一节罐藏容器概述1发展简况玻璃瓶→马口铁焊锡罐→马口铁电阻焊罐,塑料瓶/纸质复合材料/铝箔等，要求同学课外到超市中观察、全面感受罐藏食品。啤酒、果酒、饮料、火腿肠、咸菜/泡菜等。2罐藏容器的性能和要求为了使罐藏食品能够在容器里保存较长的时间，并且保持一定的色、香...
发帖时间：2008/9/1 17:16:00
进口食品走上人们餐桌在银行上班的郑鑫最近迷上了韩国某品牌的果汁，比国产的同类果汁贵了只有一点点，难怪他每天都消费得起了。郑鑫说，不少进口食品如今走起了“平民路线”，而且，几乎所有食品都可以找到同类“洋货”，比起价格相差不大的国产食品，如今进口食品变得更具“吸引力”了。 经常逛超...
发帖时间：2012/10/17 16:45:51
鱼肉的营养丰富，不仅因为其中的蛋白质含量高，容易消化，含有B族维生素和钙、锌、硒、碘等矿物质，更因为其中的脂肪富含欧咪伽3脂肪酸，对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。然而，如果把鱼肉做成罐头，它的营养价值会不会有所改变呢? 鱼类富含蛋白质和多种营养素，酸性很低，特别容易繁...
