发帖时间：2004/7/14 14:04:00
魔芋是优良的可溶性膳食纤维，有辅助医疗和保健作用，作为食品或添加于食品、饮料中可增进健康，改善品质，自古受到中国和日本人的喜受。1998年中国卫生部已将魔芋列入普通食品管理的食品新资源名单，美国和欧盟也相继将魔芋列入添加剂及食品范围。一、魔芋作主料的食品（一）热不可逆凝胶食品魔芋...
发帖时间：2015/12/11 16:08:52
[attach]23787[/attach]麻辣休闲食品调味新技术（魔芋）研发：湖南亿香宝食品科技有限公司应用技术部随着现代食品“天然、营养、健康”的需要，近几年出现了许多新型的休闲食品，蔬菜深加工品种，或者称为休闲调味蔬菜品种层出不穷，丰富了原来以休闲肉制品、休闲豆制品、休闲鱼...
发帖时间：2008/3/29 14:13:00
魔芋食品深加工同行们的交流平台为了我们个人专业技术的提升，为了促进中国魔芋事业的蓬勃发展，我建议论坛内的魔芋食品深加工同行们团结起来，在这里搭建一个交流的平台，共同探讨我们在工作当中碰到的种种问题，探讨我们的魔芋深加工技术，以共创我们的事业！热枕欢迎同行们加入到我们的行业，赶快顶...
发帖时间：2015/1/29 17:22:34
湖北强森魔芋科技有限公司是一家专注于魔芋产品的研究、开发、生产、应用的公司，位于我国魔芋主产区湖北省的省会武汉市。公司自1995年成立以来，公司全体同仁秉承诚信、开拓、务实、创新的企业宗旨，紧密围绕客户的需求开展工作，生产加工优质的魔芋系列产品。公司经过几年发展，已成为行业内...
发帖时间：2004/5/18 16:11:00
摘要：魔芋的主要成分是葡萄甘露聚糖，具有独特的生理功能，对魔芋制品的质量有直接影响，针对水浸魔芋丝的贮藏特点和品质要求，对水浸魔芋丝生产过程的关键技术问题(如凝固剂的选用及其添加量)及HACCP质量控制进行了研究。关键词：魔芋；凝固剂；危害分析；关键控制点中图分类号：TS219；...
发帖时间：2006/4/18 16:34:00
魔芋胶粉制成的凝胶有其本身的独特气味，这样的气味不知道怎么可以除去，是葡甘聚糖的本身特性么？...
发帖时间：2011/8/11 10:13:10
导语：魔芋是天然减肥食品中的明星，被许多时尚人士所推崇。它拥有最给力的四大减肥power，让减肥的你吃多少都不怕胖哦！魔芋减肥法，减肥的同时还具有预防疾病，增强自身抵抗力等等功效。崇尚健康减肥的你赶快来瞧瞧魔芋的减肥威力吧！ 魔芋，又名蒟蒻，是一种非常著名的减肥食品，就连香...
发帖时间：2004/5/18 16:12:00
HACCP质量控制由于水的添加量和静置时间对水浸魔芋丝的品质均有影响，添加水量过多或过少，静置时间不足都不能满足工艺和品质要求，故在生产过程应严格控制加水量和静置时间，以使魔芋精粉能充分溶胀。(2)凝固剂的选择确定及HACCP质量控制凝固剂的选用和量的确定对水浸魔芋的生产至关重要...
发帖时间：2004/9/30 16:00:00
加魔芋粉...
发帖时间：2008/11/6 21:46:00
明胶、魔芋...
