发帖时间:2004/8/8 22:22:00
甘薯深加工新技术甘薯又称红薯、地瓜等,是一种既低廉普通而又是高营养保健食品,现介绍几种新型的甘薯制品加工工艺。 1、甘薯方便粉 工艺流程:甘薯(马铃薯)淀粉→除砂→脱色→和粉→挤压糊化→凝沉→松丝→干燥成型→附加调味料→包装成品 操作要点: ①淀粉处理:选用优质的甘薯(马...
发帖时间:2012/12/10 14:49:58
很多人都青睐油炸食品,其中也有不少人知道油炸食品摄入过多可能对健康带来影响。专家提醒大家注意:油炸食品越薄脆越有害。 为何油炸食物越薄脆健康风险越高 国外最新研究,淀粉经过高温油炸,会释放出一种可能的致癌物质──丙烯醯胺,包括面包、番薯、芋头、马铃薯等;以炸薯条为例,油炸...
发帖时间:2004/7/1 0:15:00
一.Poultry 家禽类1.鸡鸭:FreshGradeLegs(thigh)鸡大腿FreshGradeBreast鸡胸chickenfryer小鸡块ChickenDrumsticks鸡小腿ChickenWings鸡翅Turkey火鸡chickgizzard鸡杂Ducktrimd...
发帖时间:2014/8/4 14:47:56
红薯、紫薯、马铃薯(土豆)、芋头、山药等……这些“其貌不扬”的食物,富含碳水化合物、多种矿物质和维生素,对预防慢性病有积极作用。只是,不同种类的薯类所含的营养成分略有不同,烹调方法也是多种多样,并非只能蒸煮。1.红薯: 纤维素不是最多,但是最好。红薯所含的纤维素虽不如菜叶多,但...
发帖时间:2004/8/25 10:30:00
据海外媒体报道,美国食品和药物管理局近日又出台了一项新规定,要求在传统食品和膳食补充品的营养标签上,注明反式脂肪酸(简称“TFAS”)的含量。TFAS存在于植物性奶油、马铃薯片、沙拉酱、饼干以及薯条等食物中,可以通过氢化过程合成。它和饱和脂肪酸一样,都会提高人体胆固醇含量,特别是...
发帖时间:2005/1/5 10:27:00
近年来,美国食品和药品管理局一直在修订食品包装营养标注方面的法规,以使其更加符合新形势的要求,更大限度地保证消费者的饮食健康。近日FDA又出台了一项新规定,要求在传统食品和膳食补充品的营养标注中,标注反式脂肪酸(trans-fattyacids,简称“TFAS”)的含量。 TF...
发帖时间:2012/2/27 16:52:48
宁夏西海固地区,苦甲天下,曾被联合国教科文组织称为“最不适宜人类居住的地区”,而西海固地区的西吉县又被称为当地的“贫困之冠”。近年来,西吉县把土豆种植和加工作为脱贫致富的产业,还因此被中国特产之乡命名暨宣传活动组织委员会评定为“中国马铃薯之乡”。随着这几年全国土豆价格过山车般的...
发帖时间:2005/3/9 18:14:00
控制反式脂肪酸危害的措施欧美国家纷纷对人造脂肪进行立法限制。在欧洲,菲格教授说,从2003年6月1日起,丹麦市场上任何人造脂肪含量超过2%的油脂都被禁,丹麦因此成为世界上第一个对人造脂肪设立法规的国家。此后,荷兰、瑞典、德国等国家也先后制定了食品中人造脂肪的限量,同时要求食品厂商...
发帖时间:2005/5/12 22:15:00
欧美国家纷纷对人造脂肪进行立法限制。在欧洲,菲格教授说,从2003年6月1日起,丹麦市场上任何人造脂肪含量超过2%的油脂都被禁,丹麦因此成为世界上第一个对人造脂肪设立法规的国家。此后,荷兰、瑞典、德国等国家也先后制定了食品中人造脂肪的限量,同时要求食品厂商将人造脂肪的含量添加到营...
发帖时间:2009/12/17 17:05:00
营养的力量作者:[美]亚当.杰克逊《人生的四大秘密》(节选)一位年轻人来到市中心一家小型但很受欢迎的叫做“乡村味”的餐厅。他坐在角落里的一张桌子旁,面前坐着这家餐厅的老板,也就是名单上的第四个人,爱德华.杰斯待先生。杰斯特先生在本城很有名,也很受尊崇,他非常热爱他的工作,经常保持...