发帖时间：2009/12/2 12:48:00
果冻比较容易做，只要一定浓度的果胶或者CMC等增稠剂，再加上一些其他辅助性的物质，包括钙。镁、钠等物质，再加香精色素调成，比较简单，需要什么口味的，需要什么软硬度都可以做...
发帖时间：2005/4/22 10:26:00
每一家香精公司都有自己的强项，甜味或咸味，一般国内的竹笋都是从咸味起步，因为比较容易，相对来说甜味竞争很激烈，建议你们从全球前十名企业中挑选，当然，彼此之间各有优略在不同具体产品上。关于香精色素我较为了解，如有问题可提问...
发帖时间：2017/4/14 16:41:37
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发帖时间：2006/5/17 21:15:00
楼上所说的水涂层可能与我所说的情况不太一样吧，但工艺基本上类似的。配料上有较大的区别而已。水涂层一般配料是白糖25，棕油或椰油50，涂层添加剂适量，香精色素适量即可。产品的收干性的好坏与你的操作工艺要求有关系，还有就是添加剂的选用合理性。...
发帖时间：2007/10/10 16:05:00
人们对食品了解的深入，饮料行业的添加剂将成为人们的一个焦点，饮料行业势必要走向一个天然、无公害的阶段，人们也会不断的这样要求，正如果汁饮料，人们不再去选择那种用香精色素勾兑的，人们的目光逐渐的要面向天然产品...
发帖时间：2017/8/18 11:08:13
水果罐头从辉煌到衰败到再次辉煌经历了大起大落大家终于明白水果罐头才是健康的食品从源头起控制水果货源再到成品水果罐头不添加防腐剂香精色素简单却严谨的工艺使得新鲜水果完好的保存下来去其糟粕取其精华sgcc1991中高端水果罐头批发零售...
发帖时间：2004/6/2 17:14:00
果冻粉是采用天然海藻抽取物复合而成的，主要成分是海藻酸钠，建议采购市售成品，也可自行配制混合添加琼脂，柠檬酸即成。配方：果冻粉0.05－0.1公斤，柠檬酸5－10克，甜蜜素或白糖1公斤香精，色素适量，水？公斤。先将果冻粉加水溶解，加热至100度，保温20分钟，随后用已灭菌的80－...
发帖时间：2004/6/2 17:15:00
生产工艺同果冻分四次制作，每次加入的香精、色素各不相同，装杯时，取不同的颜色分四次倒入一杯中，注意必须待下层完全冷却后加入，这样就形成四色四味鸡尾饮，适宜高级场合销售，需当天制作当天销售，时间长会易褪色，混色，当然也可采用专用不褪色色素，能保证3个月以上。 ...
发帖时间：2006/7/26 12:14:00
香精色素之类的东西本身很多组分都是带挥发性的,在加工保存过程有一定的损失是正常的,,,,,但是明显的变色的情况倒是少见的,如你所说用的这个色素嫌疑大啊,对一些奇怪的情况我一直是比较感兴趣的,楼上的兄弟,我们可以具体深入的分析以下,你要把情况讲的在详细些,,,,,,,,,,,,,免...
发帖时间：2005/6/29 15:12:00
影响果蔬汁饮料稳定性的因素及解决措施果蔬汁饮料是指以新鲜果蔬为原料，经过物理方法(如压榨、浸提等)提取而得到的汁液，或以该汁液为原料，加入水、糖、酸及香精色素等而制成的产品。复合果蔬汁是近几年发展起来的一种新型营养保健食品和饮品，它集中了水果和蔬菜的精华，使营养与保健合为一体。水...
