发帖时间：2014/8/4 15:05:57
目前，橄榄油成为了人们在食用油中的新贵，许多的家庭都逐渐转向橄榄油的领域，尝试用橄榄油代替一直以来所食用的其他食用油，例如：花生油、葵花油、亚麻籽油、菜籽油、玉米油等。橄榄油相比其他食用油最关键的在于甘油三酯的种类不同，甘油三酯是由一个甘油和三个脂肪酸构成的，所含脂肪酸的不同决定...
发帖时间：2004/10/25 18:52:00
以下是引用foodflavor在2004-10-2515:59:00的发言：这个其实非常容易，你可以利用不同盐的饱和溶液来控制湿度。恒湿溶液是指在特定盐的饱和溶液，该溶液在特定的温度和压力下，保持三相的热力学平衡。在给定的温度和压力下，饱和盐溶液上方的空气湿度是固定的，具有某一特...
发帖时间：2005/3/9 18:03:00
什么是反式脂肪酸什么是反式脂肪酸？脂肪酸是最简单的油脂或脂肪，他们由4到24个碳原子组成的链。这些脂肪酸分子可以是饱和的，即所有碳原子相互连接，饱和的分子室温下是固态。当链中碳原子以双键连接时，脂肪酸分子可以是不饱和的。当一个双键形成时，这个链存在两种形式：顺式和反式。如下图，顺...
发帖时间：2005/7/6 19:28:00
乳脂肪酸的种类脂肪酸占脂肪酸总量(%)熔点(℃)原子数HCO饱和脂肪酸丁酸3.0-4.5-7.9842己酸1.3-2.2-1.51262辛酸0.8-2.5+16.51682酸1.8-3.8+31.420102月桂酸2.0-5.0+43.624122肉豆蔻酸7.0-11.0+53....
发帖时间：2016/6/18 15:52:18
黑花生营养丰富，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，同时也含有大量的硒元素、钾元素等矿物质元素，更重要的是花生衣中还含有黄酮类物质、黑花生衣色素、白黎芦醇等具有独特功能的生物活性成分，黑花生不仅含有脂肪酸的总量多，而且其中不饱和脂肪酸所占比例高。研究发现，亚临界萃取的黑花生油脂中含有至...
发帖时间：2017/7/1 16:01:06
黑花生营养丰富，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，同时也含有大量的硒元素、钾元素等矿物质元素，更重要的是花生衣中还含有黄酮类物质、黑花生衣色素、白黎芦醇等具有独特功能的生物活性成分，黑花生不仅含有脂肪酸的总量多，而且其中不饱和脂肪酸所占比例高。研究发现，亚临界萃取的黑花生油脂中含有至...
发帖时间：2004/9/26 12:48:00
不溶于溶剂的物质都会发生沉淀,而结晶主要是溶质达到饱和状态时由于温度、压力、浓度的变化而引起...
发帖时间：2004/9/26 19:32:00
不要跟我说由于浓度大于饱和浓度时，浮在液面的是结晶，沉在液底的称沉淀。但是有一点可以肯定的是结晶的粒度要比沉淀小的多。多多评正。[em04][em04][em04]...
发帖时间：2005/1/11 16:36:00
谢谢楼主和骑士！请问如果用液相色谱法检测不饱和脂肪酸，如亚油酸，怎么检测？谢谢！======================十年寒窗苦度人憔悴！...
发帖时间：2005/1/11 16:45:00
谢谢斑竹！真是好东东！请问斑竹有没有不饱和脂肪酸如亚油酸，油酸、亚麻酸等的检测方法？仪器分析方法最好。谢谢！！！==========================天空蔚蓝，树木葱绿，人人互助。...
