发帖时间：2007/2/20 22:25:00
近期，有关媒体就洋快餐中的反式脂肪酸能导致动脉硬化作了相关报道。一石激起千层浪，许多人对此极为关注。麦当劳、肯德基使用的是棕榈油，而有专家指出，棕榈油是植物油中品质最差的一种，它含反式脂肪酸，长期食用不利于人体健康。 棕榈油用途很广泛 中国农业科学院油料作物研究所有关负责人说...
发帖时间：2005/2/5 10:54:00
我发表个人见解，象在植物蛋白饮料的稳定剂，一般是考虑其体系不饱和脂肪及蛋白质和水的比例而定的，并选取适当HLB的乳化剂进行互配，脂肪含量高则选HLB低反之则高，但一般是高低以不同比例混合，才能达到油系与水系的乳化均一。...
发帖时间：2008/3/31 17:51:00
各位，最近看到有文章说，东京野茉莉的种子油，脂肪酸含量比较高，而且其中油酸和亚油酸达85%左右。但个人感觉比较奇怪，为什么含油量比较高，而且不饱和脂肪酸比例又比较好的油，却从资料上找不到有人食用过？有没有人对这种油比较了解，还望解惑，谢谢!...
发帖时间：2016/7/14 9:22:05
世界卫生组织把玉米(胚芽)油、米糠油、亚麻籽油列为最佳食油。这三种油含不饱和脂肪ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、ω-9脂肪酸。亚麻籽油首选鲲华牌亚麻籽油。亚麻籽油是从亚麻籽中用萃取出来的一种富含各种最基本的ω－3脂肪酸，这是一种对心脏具有保护作用的重要脂肪，它可抑制你的食欲，防止脂肪...
发帖时间：2006/3/29 16:11:00
香港食物环境卫生署（食环署）２１日公布的一项调查结果表明，香港餐厅出售的粥、肠粉、米饭、面条等食物的含盐量普遍偏高，但含钙量低。 香港食环署此次对多家茶餐厅和粥面店的１０７种粥、粉、面、饭及酱料作了抽样调查，并用化学方法分析这些食物的热量成分和所含碳水化合物、蛋白质、脂肪总量、...
发帖时间：2005/12/16 11:45:00
饮食健康最根本是解决就是使用饱和脂肪酸含量少不饱和脂肪酸就高的油作为食用油，这其中最有代表的就是“橄榄油”。其效用不仅仅是饮食上，还有美容护肤保健等作用，当然由于起价格相对较高，但是对与一般的白领阶层还是可以承受的，毕竟健康不可以用金钱去衡量的橄榄油引领我们的是绿色健康生活。...
发帖时间：2011/10/28 9:11:15
如果有的美食你无所顾忌的一吃再吃，吃起来没完没了，很有可能的一种情况就是：美食还在世上，但你没了......所以，亲爱的吃货朋友们，我们的目标是——“吃得倍儿满足、身体倍儿健康”。 葵花籽： 葵花籽含有一种不饱和脂肪。如果宝宝吃太多的葵花籽，那么他们的体内就会需要消耗大量...
发帖时间：2016/1/14 14:27:46
核桃油是以核桃仁为原料，利用现代工艺提取其精华而成的高级植物油。核桃油富含人体不能合**不饱和脂肪酸和维生素A、B1、B2、C、E及人体所需的Ga、Mg等微量元素，不饱和脂肪酸含量高达90%以上，其中亚油酸、亚麻酸含量在70%以上。药典《本草纲目》中指出：核桃油具有滋补脾肾，保肝...
发帖时间：2006/7/28 17:42:00
吃什么油好?什么叫1∶1∶1?从物理性状上，我们将“常温”(15摄氏度-20摄氏度)下成液态的脂肪称作“油”。从来源上，又分为“植物油脂”和“动物油脂”，简称“植物油”和“动物油”。植物油多数是液态的，少数也有固态(如棕榈油、椰子油等)，而动物油则反之，多数为固态，少数为液态...
发帖时间：2005/1/9 12:06:00
牛奶的动物脂肪含五成饱和脂肪酸，被视为促成全身动脉硬化、冠动脉心脏病、血栓性中风、乳癌、大肠直肠癌和前列腺癌的主要成分。饱和脂肪酸如何促成这些慢性病，答案虽不是很清楚，但脂肪在动脉血管壁上沉积成条状物，是动脉硬化的前奏;高脂食物会增加血液的粘稠度，使血液容易凝结成血栓，引起中风;...
