发帖时间：2015/3/20 9:14:40
餐饮前景： 1.餐饮业被称之为黄金产业，据统计，世界上餐饮投资稳居前列。 2.湘菜独特的形式越来越受国人欢迎，据有关部门统计，在中国每年以两位数的速度在飞速增长，风靡大江南北，特色湘菜更是供不应求。 3.餐饮业利润率稳定高达35-45%，连锁餐饮可以达到50%左右，投资...
发帖时间：2015/3/19 10:28:54
餐饮业现竞争层次已上升到品牌阶段，越来越多的湘菜品牌在崛起，如湘西部落，其营销模式已不单只是促销，要想打造一个好的品牌，必须整合文化底蕴、出品特色、人力资源等元素，再策划传媒进行有针对性的宣传推广，以使之在消费者心中留下深刻的品牌印象。拥有具备影响力的餐饮管理新理念，拥有严格的管...
发帖时间：2015/3/18 10:30:47
火锅是很多人的最爱，不管是夏天还是冬天，火锅店里的生意一直是络绎不绝的。众所周知，**是万万不能沾染上的，但是当最爱的火锅和**联系到一起的时候是不是很可怕呢？2008年，罂粟壳被国家列为非食用物质。今年媒体报道，贵阳一市民在观山湖区一家烤鱼店里用餐后，尿液检测呈阳性。市民报...
发帖时间：2015/3/16 9:47:46
文化色彩仅是一个重要方面，要在湘西部落重塑特色湘菜形象，还须多方面入手。为此，长沙湘菜馆的老板们实地考察了各具特色的湖南菜品，引进了当地名产，诸如白椒、腊鸡、萝卜干、剁椒之类。在菜品的安排上除常见的湘菜之外，也有改良后的川湘菜结合体。“波伢仔”所经营的菜品中，创新、改良品种占了半...
发帖时间：2015/3/16 9:42:36
南方爱吃辣的地方有不少，俗话说‘贵州人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣’。而各地钟情的辣又各有不同，湖南的辣是带着香的，半碗香料半碗肉；带着鲜的，野菜土鸡借着血炒，要的是正味。常听人说湘女多情，柔中藏刚；湘军善战，霸蛮能成事，这种地域性格与爱吃辣椒脱不了关系。到底谁滋生了谁，难...
发帖时间：2015/3/11 10:53:36
一：《服务阶段顾客心理》融洽的主客关系。问题：怎样塑造好第一印象？解答：心理定式的一种类型，人们在首次接触时留下的印象。虽然第一印象不完全符合实际有的正好相反，但是我们必须改变它。“溢于言表的友好；而且还有一定的优惠。3、最终阶段：客人即将离去，服务人员与客人交往即将结束，这段...
发帖时间：2015/3/11 10:52:56
中国烹饪原来就是文明和文化的产物，而湘西部落作为特色民族餐厅，应努力丰富餐饮市场的文化内涵，提高文化品位，把菜文化、吃文化、筵席宴会文化、餐厅文化、服务文化、经营文化等贯穿于经营活动的全过程。可以采取“引进来，走出去”的办法，“引进来”即开办有关饮食文明、绿色餐饮、健康饮食之类的...
发帖时间：2015/3/11 10:11:47
复合调味料顾名思义，就是指由两种或两种以上的调味料放在一起，经过特殊的食品加工工艺制成了这种复合型调味料。随着人们的生活水平越来越高，对于食物烹饪以及味觉的追求也日益提高，复合型的调味料就开始迅速发展。复合调味料市场发展进入爆发式增长阶段 为什么复合调味料的市场发展比传统单...
发帖时间：2015/3/7 10:24:26
作为餐饮行业的创业者来说，在经营这个项目的时候，创业者只有很好的掌握了这个行业的菜品创新，那么创业者才是能很好的缔造这个行业的商机的。因为只有这样，才能突出您的餐饮行业的特别，才会受消费者的青睐。下面，详细部落就针对于餐饮行业的菜品创新做出了以下内容的分析。 餐饮行业的色彩创新...
发帖时间：2015/3/7 10:23:22
近几年，国内餐饮行业发展迅猛，极大地带动了特色餐饮行业的发展，客户不单单是要吃的放心，安心，更需要吃的有特色的营养健康美食，湘西部落专注于发扬传统湘菜美食，为了能在加盟连锁这条路上走持续发展道路、为了能给加盟店提供更好的服务，也在不断创新；湘西部落特色餐饮着眼于品牌建设与管理，努...
