发帖时间：2011/8/11 10:12:47
晨报记者陈抒怡实习生朱茜只要将砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸及鸟苷酸这七种调味料及化合物混一起，就可制作出真假难辨的“化学酱油”？近日港媒报道称，发现有不法商贩研发了一种“化学酱油”出售。昨天记者探访多家超市，发现所售酱油都标示为“酿造酱油”。本市超市酱油大...
发帖时间：2011/8/11 8:56:49
昨日，幸福大街一家超市，大部分品牌酱油都标注着“酿造酱油”。山西醋勾兑风波未完，酱油又被卷进来。近日，港媒曝出用水解植物蛋白等7种化合物可配制出可能致癌的“化学酱油”，与酿造酱油从口味和质感都相差无几。昨天，中国调味品协会负责人指出包括水解植物蛋白在内的7种化合物都不是非法化学物...
发帖时间：2011/7/29 16:00:14
由于我国没有鸡骨头不能用于生产鸡肉粉的立法，这为我国生产鸡肉粉的企业和参与食品开发的工程师们有了对鸡骨头的功能和作用“尽情发挥的空间”。我们提出的质疑是：既然这些用鸡骨头生产鸡肉粉的企业和工程师们认为鸡骨头的功能和作用比鸡肉有过之而无不及，你们就应该在你们生产的鸡肉粉产品的检测报...
发帖时间：2011/4/25 10:45:00
由于我国没有鸡骨头不能用于生产鸡肉粉的立法，这为我国生产鸡肉粉的企业和参与食品开发的工程师们有了对鸡骨头的功能和作用“尽情发挥的空间”。我们提出的质疑是：既然这些用鸡骨头生产鸡肉粉的企业和工程师们认为鸡骨头的功能和作用比鸡肉有过之而无不及，你们就应该在你们生产的鸡肉粉产品的检测报...
发帖时间：2010/7/30 8:14:00
我做的是无糖黑莓果肉果汁饮料为什么喝起来给人感觉有点涩味、咸味、口感较差原料配方如下：（1kg）蜂蜜5g木糖醇20g山梨糖醇40g麦芽糖醇20gcmc0.5黄原胶0.2柠檬酸钠0.2品质改良剂1果肉果汁400g（折光是7%）山梨酸钾0.2食用盐0.2g柠檬酸1.1g乙基麦芽粉0....
发帖时间：2010/2/22 14:56:00
GBT24399-2009黄豆酱规定了黄豆酱的技术要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存的要求。适用于以黄豆为主要原料,经微生物发酵酿制的酱类。2010-03-01即将实施目录前言Ⅲ1范围12规范性引用文件13技术要求14试验方法25检验规则36标签、包装、运输、贮存3...
发帖时间：2009/10/6 0:01:00
鸡精是我们平时大家每天都要使用的调味品，大家都对它很熟悉。不过，大家可能对于鸡精的制成并不了解。事实上，鸡精则是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40％的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食...
发帖时间：2009/8/8 10:53:00
半成品[IMG]http://clubimg.alipay.com/forumUpload/414/20090718/20090718150768029085.jpg[/IMG]食用方法：在炒锅加入花生油100-200克,烧至80到100°C之间,倒入100克珍珠玉米,炸至呈金黄...
发帖时间：2009/7/17 9:57:00
佚名2009-7-1414:40:17www.delicacies8.com食品变质在生活中很常见，也给我们带来了很多烦恼，如果哪一种食品永不变质，吃着就放心多了。科学研究和实践证明，蜂蜜、白酒、醋、糖和盐就是不会变质的食品。五种食物永远不会变质蜂蜜。新鲜成熟的蜂蜜，为透明或半透...
发帖时间：2009/5/26 16:43:00
德国BFR提出矿泉水中钠含量建议谱尼测试获息，2009年5月19日，据德国BFR消息，德国风险评估机构（BFR）从氯化钠含量至少在25克每升的角度上对深层地下水进行了健康评估，认为成人消费一杯水就已经达到了最高的可承受的每日食用盐摄入量，因此，认为超过25克每升氯化钠的水不适合作...
