发帖时间：2015/1/9 11:38:02
真空油炸是在20世纪60年代末和70年代初开展起来的一项新的食物加工技能，具有很多独到之处和对加工质料的广泛适应性。因而，20世纪70年代和80年代，该技能在美国和日本有了很大的开展，国际上现已**的真空油炸食物有水果类、蔬菜类、肉食水产类等。中国这些年对真空油炸技能的研讨开发也...
发帖时间：2013/9/11 16:21:14
据新华网2013年9月11日报道，新华网武汉记者10日从武汉市食品化妆品监督所获悉，因涉嫌在自制红油中添加含罂粟碱成分的非食用物质，武汉江岸区川霸王火锅店被移送**部门调查处理。而之所以检出罂粟碱，就是因为在火锅中添加了罂粟壳、罂粟种子等物质，虽然此次事件是在武汉地区首次在火锅中...
发帖时间：2013/3/26 15:37:13
食物加热的首要目的：保证安全、优化口感纵观人类漫长的进化史，为什么人类要摆脱远古时期茹毛饮血的生活方式，改而用火来将食物烹饪为熟食，这是因为食物加热后，高温可去除食物中存在的细菌、病菌、毒素等可能致病甚至致命的因素，保证摄入食物的安全性。这对于人类来说是保证繁衍和生存的首要条...
发帖时间：2013/1/24 10:05:41
中国人的第一大节春节快要到了，随着经济和科学技术的发展，人们在追求食物色香味美的同时更注重食物的合理选择，达到营养、健康、卫生的要求。让我们在忙忙碌碌、欢欢喜喜过春节时，千万别忘记防病保健、合理饮食，健健康康过春节！春节大吃大喝要过三道健康关第一关：饮食要有度，忌暴饮暴食。年节总...
发帖时间：2012/5/16 10:07:43
来自调味品招商网twp.spzs.com调味品、食用油、茶、酒、糖果和巧克力等其它食品，不仅是满足食物烹调加工以及人们饮食习惯的需要，也是补充人体营养素的一个重要途径，其中有些食品还具有一定的保健功能。了解这些食品的组成特点和营养价值，对合理选择和利用这些食品具有重要意义。调味...
发帖时间：2011/8/16 16:04:30
掌握正确储藏法确保健康没有威胁晚饭后，塑料食品盒、微波碗、保鲜膜、保鲜袋，一切可以用来保存食物的家伙齐齐亮相。没错，为了家人的健康，剩下的饭菜可要妥善保存哟。长期以来，对于市场上通行的用于食品包装、储藏的塑料制品，包括一次性方便袋、食品包装袋以及可以重复使用的塑料容器，我们都以为...
发帖时间：2010/11/12 16:26:00
我们吃的食物绝少是无菌的。食物中的营养吸引细菌、酵母菌及霉菌等多种微生物生长。不过，微生物就像我们一样，各有不同的食物喜好。微生物喜爱的食物微生物比我们更加挑食！它们各有自己喜欢与不喜欢的食物，举例来说，酵母菌及霉菌喜欢汽水等高酸性的食物，但大部分细菌则不然；同样，霉菌爱水分含量...
发帖时间：2010/10/20 9:52:00
醋在烹调中为主要的调味品之一，以酸味为主，且有芳香味，用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。食醋在美容及护肤方面有独到之处，是古今中外传统的保健品和美容剂。学会妙用醋来美容自己，更...
发帖时间：2008/10/27 9:26:00
鉴别菜籽油的质量(1)色泽鉴别进行菜籽油的色泽的感官鉴别时，可按大豆油色泽的感官鉴别方法进行。良质菜籽油——呈黄色至棕色。次质菜籽油——呈棕红色至棕褐色。劣质菜籽油——呈褐色。(2)透明度鉴别进行菜籽油透明度的感官鉴别时，可按大豆油透明度的感官鉴别方法进行。良质菜籽油——清澈透明...
发帖时间：2007/2/7 21:51:00
冬天，火锅是餐桌上的美味，与亲朋好友共品美味的火锅，无形中增添了融融暖意。但也有人在面对美食时，心存顾虑，怕增加脂肪，怕“上火”等等。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉本报记者，吃火锅时注意三个“三”，就能吃得美味又健康。 三种食材搭配有讲究 ●食用肉类勿过...
