发帖时间：2006/7/15 11:20:00
何谓食物中毒传统的概念认为，凡是由于经口进食了可食状态的含有致病性微生物、生物性或化学性毒物以及动植物天然毒素食物而引起的、以急性感染或中毒为主要临床特征的疾病，均统称为食物中毒。但不包括已知的一切传染病、寄生虫病、人畜共患性疾病、食物过敏以及暴饮暴食所引起的急性胃肠炎等食源性疾...
发帖时间：2006/7/15 12:38:00
卫生部门：避免进食生鲜食品卫生部门:避免进食生鲜食品 生食蔬菜水果和直饮水寄生虫抽样检出率近10％ 日前，深圳市卫生部门对全市生食蔬菜、水果和直接饮用水进行了食源性寄生虫污染状况的抽样检测。昨日，市卫生部门公布检测结果，发现寄生虫或虫卵检出率高达近10％。此次检测还在食物中发...
发帖时间：2006/6/22 12:51:00
我国面临严重的食品污染问题 卫生部有关人士日前表示，目前我国面临着越来越多来自食品污染问题的挑战。一方面传统的食品污染问题继续存在，如农药的污染、沙门氏菌的污染等；另一方面发达国家出现的一系列新的食品污染问题在我国也时有发生。鉴于以上情况，我国急需建立一个控制食品污染的监测和...
发帖时间：2004/6/18 19:46:00
HACCP食品卫生安全管理体系认证 HACCP认证的重要性 在食品的生产过程中，控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害，如微生物、化学和物理污染的控制，食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证，降低食品生产过程中的危害，从而提高人民的健康水平...
发帖时间：2005/4/4 20:53:00
楼上的别急，我真的不知道要如何回答你，问题太大了，大家也不知道从何着手，首先我们从定义上来，软饮料这一块主要指的是调配型的不含酒精的饮料，这大家都知道了。在区分具体类别上又有高低酸、果汁、水、乳制品饮料等类别，种类繁多，控制点也不一样。如果从体系安全的角度来分析造成的危害，如食源...
发帖时间：2005/7/5 0:31:00
ＱＳ认证只是权宜之计。它是希望用一个技术标准将食品企业必须的硬件条件进行硬性规定。比如据我所知，企业规模在３０人以下食品企业均没有专门的实验室实施和人员。如果按照QS认证的要求，实验实施是必须的。中国目前食品企业规模在30人以下的可能有几－十几万家，这些企业的产值虽然只占整个食品...
发帖时间：2006/7/28 10:28:00
在食品的生产过程中，控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害，如微生物、化学和物理污染的控制，食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证，降低食品生产过程中的危害，从而提高人民的健康水平。HACCP是决定产品安全性的基础,食品生产者利用HACCP...
发帖时间：2007/7/16 12:20:00
人和灵长类是志贺氏菌的适宜宿主，营养不良的幼儿、老人及免疫缺陷者更为易感。 据FDA统计，Anestimated300,000casesofshigellosisoccurannuallyintheU.S. 志贺氏菌病常为食物爆发型或经水传播。 和志贺氏菌病相关的食品包...
发帖时间：2008/2/29 14:51:00
食品质量安全，怎么讲都不过分。没有质量不好的食物，只有不好的膳食——营养学界格言。食源性疾病比化学性污染危害更大。欧美国家的果汁，沉淀是司空见惯的。果汁里的纤维有助消化，对人体非常有益，摇一摇就好了。果蔬加工业发展迅速，但“装备靠引进，技术靠仿效，市场靠国外，效益靠代价，竞争靠降...
发帖时间：2012/7/23 10:27:35
国内外食品安全业界有一个共识：不论是中国还是世界，致病微生物是食品安全的头号风险。即使在发达国家，每年也有不少人罹患因微生物引起的食源性疾病。 “闹肚子”一直是最大的食品安全问题，但公众往往因为司空见惯而习以为常，媒体也因为其不够“轰动”而熟视无睹。可见，并不是食品安全风险...
