发帖时间：2007/1/19 22:18:00
食品的腐败变质及其控制1．引起食品的腐败变质的主要因素1）生物学因素a)微生物:影响微生物生长发育的主要因子有水分活度、pH值、氧气、营养成分、温度b)害虫和啮齿动物2）化学因素a)酶的作用b)非酶作用（非酶褐变）c)氧化作用3）物理因素a)温度b)水分活度c)光4）其它因素2．...
发帖时间：2005/3/31 20:09:00
为贯彻国务院第59次常务会议精神和国发（2004）23号《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，推进超市行业食品安全工作，保障广大人民群众的身体健康和生命安全，中华人民共和国商务部市场运行调节司协同中国连锁经营协会，从2004年8月至10月对中国超市食品安全状况进行了较详细的...
发帖时间：2008/8/30 19:38:00
气调包装国外又称MAP或CAP、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。常用的气体有N2、O2、CO2、混合气体O2＋N2或CO2＋N2＋O2（即MAP）。气调包装技术可广泛用于各类食品的保鲜，延长食品货架期，提升食品价值。 一、CO2在食品包装中的应用 瑞典一公司推出采用充...
发帖时间：2008/9/2 16:40:00
温湿度记录仪在食品储运中的应用温湿度测量是现代测量新发展出来的一个领域，尤其湿度的测量更是不断前进。经历了长度法、干湿法直至今天的电测量的历程，使湿度测量技术日渐成熟。时至今日，由于我们不再满足于温湿度的测量，尤其是一些场所的监控直接要求实时记录其全过程温湿度变化，并依据这些变化...
发帖时间：2008/2/1 10:09:00
上面的食品保质期都不规范，为什么？显而易见，他介绍的保质期都是按月规定的，这个就很不准，现在肯德基、麦当劳产品都是按天数计算，因为月份还分大月和小月，里面有偏差。所以正规的必须按照天数来确定保质期，我知道肯德基原料（生鸡肉）的保质期是180天，而不是6个月。...
发帖时间：2014/5/23 13:12:25
民以食为天，食品是人类赖以生存的根本，有人的地方就会有食品加工和消费。改革开放以来，我国食品工业取得了快速发展的喜人业绩，食品产业已连续多年成为我国第一大产业。 烘焙食品作为我国食品中的一个大类，同样获得了高速发展的佳绩。烘焙食品以面粉或大米粉等谷物粉为主要原料，采用搅...
发帖时间：2005/3/31 20:04:00
1999年以来，商务部会同中宣部、科技部、财政部、铁道部、交通部、卫生部、国家工商总局、国家环保总局、国家食品药品监管局、国家认监委、国家标准委等十二部门联合实施了以“提倡绿色消费、培育绿色市场、开辟绿色通道”为主要内容的“三绿工程”。为全面掌握实施情况，更好地贯彻《国务院关于进...
发帖时间：2014/3/19 9:45:49
一如往常，央视在今年消费者权益日3·15当天，曝光了诸多侵害消费者权益的案例及相关企业，包括多个食品行业的企业。就3·15晚会中涉及的鱼肝油药品加工等相关问题，有权威医学专家认为，鱼肝油可以做成药品，也可以做成保健食品，作为重要的补充剂，婴幼儿服食时只要不超量即可。 医学专...
发帖时间：2006/3/15 16:57:00
食品保存期和保质期一字之差性质不同《健康报》陶力超 食品保质期和食品保存期都是用来标示食品可食用的时限的，但这两个概念如今已不能混同，因为它们是《食品卫生法》在试行期间和正式实施两个不同阶段卫生执法的法律依据，需引起卫生执法人员的注意。 食品保存期是1983年试行的《食品卫生...
发帖时间：2011/7/15 13:54:55
[font=Verdana][size=2][align=left][font=宋体][size=12pt]近日，央视曝光了河南部分地区制作[/size][/font][size=12pt][font=TimesNewRoman][/font][/size][font=宋体][s...
