发帖时间：2006/8/9 13:34:00
当今中国食品安全危机深刻的一个重要原因是社会的信仰危机，人们的是非标准、价值观出现偏差，拜金主义盛行。而建立高尚的社会信仰是长期的社会任务。时下我们应做到对食品安全的有效风险管理，将有限的资源投入到风险系数最大的领域，从而减少食品安全风险，例如，公共餐食及小企业小作坊就是最重要的...
发帖时间：2006/8/3 11:02:00
大家都在谈品管难做,有没有想过如何做好品管的问题呢?一、品管是质量的保证者，对产品负责、对公司负责、对消费者负责。自身的质量意识需要上升到一定的高度才能影响到身边的同仁，共同做好品管工作。要积极对待本职工作，品管的工作是不可替代的，相信每件合格品从流水线上下来时，大家的内心都会有...
发帖时间：2006/7/5 13:18:00
第九章食物中毒及预防第一节食源性疾病与食物中毒学习重点：食源性疾病和食物中毒的概念，食物中毒的发病特点基本概念：食源性疾病：WHO的定义为：食源性疾病是指通过设施进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。食物中毒：指摄入含有有毒有害物质的食品，或把有毒...
发帖时间：2006/7/4 8:19:00
第四节冷饮食品的卫生及管理学习重点：冷饮食品加工过程的卫生要求。基本概念：冷饮食品：指冷冻饮品和饮料。冷冻饮品：包括冰淇淋、冰棍、雪糕和食用冰。液态饮料：包括碳酸饮料、过（蔬）汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水等。固态饮料：包括果味粉、咖啡、麦乳精等。基本要求：冷饮食品原...
发帖时间：2006/6/30 12:50:00
就规则而言，将HACCP和ISO结合起来有三个突出的问题：1）无论费用怎样增加，该公司是否都会认为值得将两个体系结合起来？2）与目前使用的体系相比，这种结合能提高食品安全吗？FSIS报道病原菌在减少，而且CDC报道因主要病原菌致病的病人数量也在减少，尽管这种减少并不是每年都发生，...
发帖时间：2006/6/28 13:06:00
四、流行病学特点1．季节性特点全年皆可发生，多见于夏、秋两季。5—10月发病起数和发病人数可达全年发病总起数和总人数的80％。2．食品种类沙门氏菌食物中毒的食品主要为动物性食品，特别是畜肉类及其制品，其次为禽肉、蛋类、乳类及其制品，由植物性食品引起者很少。3．食品中沙门氏菌的来源...
发帖时间：2006/5/8 15:37:00
以下是引用zhiyiqin在2005-6-2222:27:00的发言：食品从业员工的素质及食品卫生知识、企业的管理是决定食品卫生好坏的关键所在，社会监督是督促企业做好食品卫生的一个重要因素；政府部门的监管可以不断的推动企业加强食品卫生的管理！很有道理,但是目前的情况是:政府部门还...
发帖时间：2006/4/20 9:05:00
全市食品卫生质量仍不尽如人意！昨日（4月12日），深圳市疾病预防控制中心首次发布2004—2005年食品污染物监测结果：熟肉制品、凉菜及豆制品依然是合格率最低的食品，也是造成食物中毒的主要致病因素。此外，食品中的铅污染呈逐年上升趋势。 食品总体合格率逾八成 据市疾病预防控...
发帖时间：2006/4/11 15:31:00
你很欣赏你的勇气.应该说你的选择是很好的,国外的食品范畴受相当严格的法律规范,因此,每一个食品从业者会把很多精力放在食品研发和创新上,而不是一味追求低成本.然后你会发觉跟老外交流起来,如果超出了他的行业产品范围,他只能跟你翻白眼,说SORRY,IDON'TKNOW,产品内的话他就...
发帖时间：2006/1/15 16:42:00
蒙牛新总裁节后亮相?业绩提成不低于500万 ■新总裁节后产生 “一月中、下旬要进行第四轮和第五轮测试。”昨天，蒙牛集团人力资源总监张文向记者透露，这意味着刚刚经历第三轮筛选的4名候选人还要进行更具挑战性的终极PK。毫无疑问的是，不论最终谁夺魁，历时4个月的蒙牛新总裁人选将锁定中...
