发帖时间：2009/11/5 17:19:00
非常希望同食品研发的同行交流，特别是食品乳化剂类的，共同提高联系wsx748500@yahoo.com.cn或zhoujianpingde@com.cn...
发帖时间：2009/11/5 17:11:00
我一直从事食品研发工作的，主要是食品乳化剂的复配，如油脂末乳化剂，乳品饮料乳化剂，花生酱乳化剂等...
发帖时间：2009/10/31 10:27:00
如果各位有不同请指教，请加747431962.本人是从事乳化剂研发14年，也算的上半个专家吧，我们不得不承认食品乳化剂对当代社会做出的巨大贡献，当然，要看你如何去调配...
发帖时间：2009/10/31 10:18:00
海棠牌D-95分子蒸馏单硬脂酸甘油酯(简称蒸馏单甘酯)属于优良的非离子表面活性剂，广泛应用于食品、化工、医药、塑料等行业。产品质量达到国外同类产品的先进水平，深受广大用户的欢迎。 本公司产品经广州市技术监督局及广州市卫生局卫生防疫站多次抽检均符合GB15612-1995产品标准...
发帖时间：2009/10/31 10:02:00
有点夸张吧。可能是针对假冒产品的吧，在当今社会，我们不得不承认食品乳化剂做的巨大贡献，比如，分子蒸馏单甘脂在美国和欧盟公认安全无毒，使用量不受限制。它就是很好的食品添加剂。[em01]...
发帖时间：2008/12/23 11:27:00
（十三）磷酸酯酶A2PhosphoesteraseA2性状主要作用是催化水解由磷酸作为酸的部分的酯的酯键。两类磷酸酯水解酶即磷酸一酯水解酶和磷酸二酯水解酶的底物分别为磷酸一酯和磷酸二酯。磷酸二酯水解酶催化原磷酸形成的两个酯键中的一个水解，这类酶中最重要的是水解核酸和磷脂中特定的磷...
发帖时间：2008/12/23 11:11:00
（四）亚硫酸钠SodiumSulfite分子式Na2SO3性状本品有无水物与七水物两种。无水物为无色至白色六角形棱柱结晶或白色粉末，相对密度（d145）2.633，溶于水（1g约溶于4mL水）稍溶于醇。七水物为无色单斜晶体，相对密度（d145）1.561，易溶于水（1g约溶于4m...
发帖时间：2008/11/8 17:33:00
食品乳化剂与普通乳化剂有什么不同？任何的表面活性剂都可以顺利实现“乳化”，也自然能称得上是乳化剂。但是多数的表面活性剂不能用在食品上——实际上被批准用作食品乳化剂的物质并不多，多是些脂肪酸的酯化产物。对于这些物质，也是“成熟一个，批准一个”，只有经过了大量的安全性检验，才能获得食...
发帖时间：2008/11/8 17:33:00
很多人听到“乳化剂”，会想到乳胶漆之类的化工产品。说起表面活性剂，则很容易想到洗衣粉或者洗涤灵。所以对于食品中的乳化剂，也就多了一份天然的戒心。下文中，我们将来解释这些问题：食品中为什么会有乳化剂？而通常的食品乳化剂是什么？什么是乳化？我们知道水和油是无法融合在一起的。但是在很多...
发帖时间：2008/8/22 14:30:00
一、三聚磷酸钠用途：在食品工业中主要用于罐头、奶制品、果汁饮料及豆乳等的品质改良剂；火腿、午餐肉等肉制品的保水剂和嫩化剂；在水产品加工中不但能起到保水和嫩化，而且起膨胀和漂白的作用；在蚕豆罐头中可使皮豆软化；也可作为软水剂、螯合剂、PH调节剂和增稠剂以及啤酒行业中。三聚磷酸钠在食...
