发帖时间：2012/9/29 11:43:59
所谓“汤”，其本义为“热水、沸水”，现在仍有“泡汤”之说。除此之外，“汤”还有“温泉”、“护城河”之意，所谓“固若金汤”、“半汤温泉”即是如此。 “汤”延伸到饮食领域，含义就广泛了。只要是食材、原料经由沸水中煎煮，获得的成品，都可以称作是汤。例如，“原汤化原食”中的“汤”多...
发帖时间：2011/7/28 15:03:15
总部位于爱尔兰的凯瑞集团(KerryGroup)成立于1972年，在短短30年内已成长为一个极其成功的上市公司，旗下拥有200多家子公司，在全球超过100个国家提供10000种以上的食品、食品原料和香精。 目前凯瑞在食品配料市场上已成为全世界最大、技术最先进的企业之一，其核心竞...
发帖时间：2012/7/30 9:27:21
云南香格里拉原生态干货松茸菌云南昭通的黄豆酱，辣椒酱，米线面条酱料，生酱、熟酱云南官渡传统的风味小吃烧饵块搭配秘制酱（甜、咸）农家自产自制云南大理红糖农家自产自制天然纯净无染补血糖元宝原汁原味原生态云南鲁甸青花椒特麻，自制干花椒味香纯正口感绝味品麻椒云南大理天然野生树花绝味凉菜，...
发帖时间：2006/6/1 13:40:00
11.炒疙瘩很多人都爱吃，但不少人并不一定知道炒疙瘩是怎样形成和发展的。如果您在品尝北京这个特有的风味美食时，又知道它的来历和一些趣闻，定会增添不少情趣。 民国初年，北京宣武区虎坊桥东北的臧家桥，开了一家名叫广福馆的面食铺，店主姓穆只有母女俩人，供应面食均为低廉品种。一天几位常...
发帖时间：2006/6/1 13:37:00
6. 爆肚爆肚是北京风味小吃中的名吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时，每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。 爆肚是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，...
发帖时间：2006/7/14 13:59:00
42.卤煮小肠(卤煮火烧)卤煮小肠是北京风味小吃，过去北京到处都有店家或沿街摊贩出售，但最有名的数宣武区南横街内的燕新饭馆。制作卤煮小肠的师傅陈玉田，外号“小肠陈”，已几代相传。他制作的卤煮小肠辣中有酸，肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧煮得透儿不粘，选料考究，味道鲜美，一直保持传统风...
发帖时间：2016/8/10 13:59:51
学布袋馍培训、月亮馍技术培训、好滋味手抓饼怎么做。哪里教布袋馍的、哪有学习布袋馍的、新乡好滋味霹雳布袋馍、大嘴布袋馍培训、新乡好滋味教布袋馍的酱料是怎么做的。布袋馍制作精品布袋馍培训,风味布袋馍培训,布袋馍制作培训;布袋馍批发零售。布袋馍夹咖喱串炸串,韩式风味。传授配方:辣椒酱大...
发帖时间：2004/12/14 22:32:00
羊肉的做法很多，据古籍记载，元代就有十余种；到了现代，资料最完整的一本《清真全羊菜谱》中，共记载了280种羊肉的做法。如果按照类别划分，则主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。这么多做法中，到底哪一种更好呢？记者采访了有多年餐饮经验的厨师杨先生。据杨先生介绍，炖羊肉是最...
发帖时间：2017/10/6 16:26:27
麻辣烫可说是四川火锅的简装版，肉和菜都穿在签子上，吃的时候，将签子放进翻滚的汤汁里，几分钟后捞起，热闹地吃起来。别看它只是街头巷尾的风味小吃，但因其方便快捷，口味多样，因而扎扎实实火遍了大江南北20多年。喜欢吃麻辣烫又怕外面的不卫生，可以自己学着做，做法非常简单，保管你花上十几分...
发帖时间：2013/11/13 14:56:09
糯米因其香糯黏滑，故常被用以包粽子或熬粥等风味小吃，深受喜爱。李时珍说：“糯稻，其性粘，可以酿酒，可以为粢，可以蒸糕，可以熬汤，可以炒食。”如糯米红枣粥，就是糯米、红枣加水煮成的粥，非常适合秋季滋补。糯米制成的酒可用于滋补健身和治病，秋季由脾胃虚寒导致的腹泻、消化不良即可用糯米酒...
