主题帖：[求助]：搅拌型酸奶的问题

作者：站在山顶 作者相关帖子

发帖时间：2006/11/16 15:07:00

最近我公司生产的搅拌型酸奶在接近发酵终点时会出现颗粒，而且搅拌之后颗粒也不消失，这是什么原因...

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作者：巧克力酱 作者相关帖子

发帖时间：2007/9/17 8:41:00

以下是引用myz-jh在2007-9-1616:18:00的发言：“仙草蜜”带颗粒饮料中的颗粒是怎样做的，它不溶于水，有点难度，请高人指点一下贵公司是想做：泰山罐装仙草蜜那样的吗？...

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作者：ttdylln 作者相关帖子

发帖时间：2008/4/2 20:08:00

如果你想学膨化食品技术的话请于我联系芝麻棒真芝棒巧米酥颗粒夹心米果特别是芝麻棒油炸巧米酥颗粒目前市场很好且投资少见效益快我的QQ752261795...

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作者：bingbing2008 作者相关帖子

发帖时间：2010/6/19 14:40:00

1、发酵温度是否一致？2、破乳时的温度是否一致？破乳时温度高，容易出现蛋白颗粒。3、有些菌种在高温破乳时容易出现蛋白颗粒。...

主题帖：发酵凝固性酸奶

作者：longyan3360 作者相关帖子

发帖时间：2013/12/13 16:29:01

　　请问有加水果粒的酸奶是先发酵后再加颗粒还是加颗粒再发酵呀。请高手指导一二，或者能告诉下像伊利畅轻酸奶的工艺是怎么样子的？谢谢了。...

主题帖：[求助]紧急求助!是否可以用酶工程把食用纤维素分解

作者：cooker03 作者相关帖子

发帖时间：2007/2/5 12:18:00

是否可以用酶工程把食用纤维素分解成小颗粒,或用高压均质机均质成小颗粒,然后做成饮料,老师让开学交我的可行性报告,或怎么才能把食用纤维素变成细小颗粒呢?有谁知道请给我发到我的邮箱yan_110007@163.com谢谢![em11...

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作者：tangshan 作者相关帖子

发帖时间：2007/4/17 9:16:00

脱脂粉蛋白质高，无脂肪，脂肪本身是消泡剂，所以生产出的颗粒较轻，细粉产生量大,可以通过附聚造粒增大奶粉颗粒,还有增大脱脂奶的干物质,通过更换大雾化器,降低喷雾压力,都可使颗粒增大,但要提高排风温度,不要使水分超标...

主题帖：求助:如此胀包怎么办?

作者：situkuangye 作者相关帖子

发帖时间：2007/11/8 15:11:00

求助:如此胀包怎么办?我们是做调配型含乳饮料,这其中加入了芦荟颗粒,颗粒先有90度左右的饮用水焯过2-3分钟,液体是经过UHT121度3秒,颗粒为手工加入,再进行二次灭菌,85度25分钟,成品仍有胀包,这该怎么办啊?...

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作者：daxuekdli 作者相关帖子

发帖时间：2004/10/21 20:36:00

我是新来的，帮小妹一把。我想知道如何测量果蔬浆中固体颗粒的粒度....

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作者：蓝竹 作者相关帖子

发帖时间：2004/10/24 10:48:00

简单的说，冰沙的冰结晶较为细腻、刨冰是由冰块通过外力产生的细碎冰块，它的颗粒较为粗糙...