发帖时间:2006/8/11 21:51:00
水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法。oE水饺的馅料一般为生馅,少数素馅除外,是用各种荤素原料加工调制而成的。北方水饺主要为肉菜馅,是用猪肉、羊肉、牛肉等加入韭菜、白菜、芹...
发帖时间:2006/7/22 15:19:00
蔬菜类的热量表食品名称热量(大卡)/食品名称热量(大卡)/可食部分(克)可食部分(克)干姜273/95茄子(绿皮)25/90蕨菜(脱水)251/100苋菜(青)25/74竹笋(黑笋,干)213/76雪里红24/94辣椒(红尖,干)212/88小葱24/73黄花菜199/98菠菜2...
发帖时间:2006/6/1 13:41:00
13.春饼立春时吃的春饼,又叫荷叶饼,用两小块水面中间抹油后擀成薄饼烙熟,可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜。熟菜是订来的苏盒(一种朱红色金漆扁圆木盒,内有方格,用来盛菜),如果是讲究的人家,通常极为丰盛:梁实秋在《薄饼》一文提到的苏盒,就包括切得细细的酱肘子、熏肘...
发帖时间:2005/3/15 15:33:00
1.关于男人的:成熟稳重 笨得像块石头,乏味无趣。人品修养好 八面玲珑,阿谀奉承。白领 有一套假冒名牌西服,几根劣质领带。有车有房 二环路以外廉租房,单位上的二手奥拓。自办实体 已负债累累,资不抵债。仪表出众 又白又胖。相貌英俊 穷得叮...
发帖时间:2005/2/18 11:14:00
[quote]以下是引用jyan031在2005-2-1712:10:00的发言: 呵呵,兰州特色菜!!驼峰炒五丝 油爆驼峰 丝路驼掌 百合桃 金城白塔 百岁鸡 金鱼发菜 山盟海誓 雪山驼掌 邦子熏鸡 韭黄鸡丝 高三酱肉 烤全羊 唐汪手抓羊肉 安西三绝 敦煌酿皮子 酿皮子 烧壳...
发帖时间:2005/2/17 12:10:00
呵呵,兰州特色菜!!驼峰炒五丝 油爆驼峰 丝路驼掌 百合桃 金城白塔 百岁鸡 金鱼发菜 山盟海誓 雪山驼掌 邦子熏鸡 韭黄鸡丝 高三酱肉 烤全羊 唐汪手抓羊肉 安西三绝 敦煌酿皮子 酿皮子 烧壳子 炸油糕 陈春麻辣粉 灰豆汤 牛肉拉面 手工臊子面 搓鱼面 浆水面 千层牛肉饼 ...
发帖时间:2004/5/9 1:12:00
清代,几乎与袁枚齐名的李渔,在他撰写的。《闲情偶寄》中说过一句很中肯的话:“宁可食无馔,不可饭无汤。”“饭”,南方多为大米制作的干饭、稀饭,北方则多为小麦制作的馒头、大饼、面条等饭。李渔所说的“饭”,可能是指南方的饭。 钽无论南方北方人吃饭,汤是不可或缺的。正因为如此,我才认为...