发帖时间：2006/1/19 8:49:00
蛋粉介绍及应用鸡蛋粉是指鲜蛋经过拣蛋、洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、发酵、喷雾干燥等十多道工序制成的干蛋制品，鸡蛋粉作为鲜蛋的替代品，有着更为突出的优越性。更卫生：鲜蛋经冲洗、消毒、喷淋、吹干、灭菌处理后的成品，在营养成分几乎不受破坏的情况下，可杀灭鲜...
发帖时间：2005/11/11 16:54:00
我有,具体配方和加工方法.具体联系加我qq:6515914...
发帖时间：2005/8/26 17:12:00
单纯的改良小麦粉的品种,达不到这样的效果是么?:(乳化剂大多会是动物来源的:(那清真食品的消费者在选择这类食品时不是很麻烦?饺子粉的标签上一般没有注明这些添加剂啊?就写面粉改良剂!理论和时间中都会用这类添加剂了?...
发帖时间：2005/8/25 11:41:00
饺子粉是怎么回事呢？为什么要专用的面粉呢？还是要加什么面粉改良剂？这些面粉改良剂起什么作用呢？...
发帖时间：2005/7/14 9:34:00
可以用凯瑞生化的复合酶制剂BR替代,主要是供应给一些做面粉改良剂的客户[em07]...
发帖时间：2005/5/22 11:46:00
以前公司实验室什么都没有，我能测菌群和黄毒素用试纸代替么？划算么？常规的检测我能否只测：过氧化值和酸价还有菌群和黄毒素么？这样能满足常规需要么？...
发帖时间：2005/5/19 9:46:00
公司准备上个水煮花生的项目，要申请卫生许可证，所以要紧急筹备个实验室，我以前做化验很少，对这懂得不多，我打算建成的实验室能测四个方面的指标：酸价、过氧化值、黄曲霉毒素、大肠菌群。有些东西动不动就让我找国标，我这边条件不允许啊，希望各位前辈能给小弟一些指示，我该先买些什么东西和试剂...
发帖时间：2005/5/14 20:15:00
武汉工业学院食品科学与工程学院是由原粮食工程系、油脂工程系和食品科学与工程系于1999年元月组建而成的。是我校历史最早、教学与科研力量较强、取得科研成果较多的院（系、部）之一。全院现有教师41人，其中教授16人、副教授13人、“楚天学者”1人、特聘教授1人、国家级有突出贡献专家1...
发帖时间：2005/3/10 21:37:00
面粉改良剂其实在我们的日常生活中也很常用的!例如:有时候家里做面食,由于面粉筋力不够,很易断,有经验的主妇就会在和面时加一点盐,或再加个鸡蛋,这样筋力能增强一些!还有如果要用压面机压面条,加工者会让你在面粉中放一些碱(碳酸钠),目的是增加其机械加工性能!其实家庭的这种经验做法所加...
发帖时间：2005/3/9 22:39:00
“本世纪四、五十年代，国外已开发出自发粉、饼干粉、弱筋力粉和强筋力粉,以及专门用作某种特殊用途的面粉。目前，发达国家中的专用面粉产量已占面粉总产量的95％以上，且品种繁多。相对而盲，我国专用面粉起步较晚，品种较少。我国面粉以加工精度为依据，分为特一粉、特二粉、标准粉和普通畅四个等...
