发帖时间：2007/12/6 17:13:00
我这边有款小麦特殊淀粉,可以让面皮煮后具有更好的透明性、弹性及稳定性,是高精制的小麦改性淀粉.还有一款特殊蛋白,在面条中添加可代替蛋白粉和增稠剂的使用，赋予面条良好的爽滑口感及提高面条的耐泡性和弹性.可以替代蛋白粉（如蛋清，乳清蛋白，鸡蛋白粉等）用于各种肉制品（如重组肉制品、低脂...
发帖时间：2011/11/12 20:03:15
芦笋的营养价值确实挺高的，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，并且含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。治病的功效我们也不讨论，就增加营养而言多吃吧。材料：A.塔皮：黄油60克盐1克低筋面粉120克蛋黄...
发帖时间：2013/7/19 11:07:52
海藻酸盐作为一种天然高分子多糖，具有良好的吸水、持水、成膜等功能，可降低淀粉失水造成的回生老化，还具有良好的组织改良、促进面筋网络形成的作用，能够增加米面制品的弹性，防止冷冻米面制品表皮开裂。应用于冷冻鲜面、方便面等面制品中具有强亲水性、粘结性，可改善面团的组织结构，增加面条的强...
发帖时间：2015/3/13 13:32:37
容润馅多RR-B06是一款主要针对水饺馅、包子馅发柴、滑爽度和嫩度不足，专门研发的一种添加剂。使用简单操作方便，能显著改善馅汤汁向面皮渗漏导致的馅发干、皮发粘的业界难题！产品特点一增强保水性，提高出品率；二改善馅中肉的品质，增强馅的爽滑度和嫩度；三抗氧化作用，延长货架期；四简化工...
发帖时间：2004/7/14 12:39:00
再发一篇自己写的文章，该文发表于《食品科技》2004年第四期。希望对大家有帮助！谢谢！有什么问题可以来信探讨、指教！随着社会经济的发展，人们的生活方式亦发生变化。近年来，速冻水饺行业作为“朝阳行业”得到很快的发展，但是一些企业还存在着水饺冻裂率高，生产成本难以控制等因素，制约了行...
发帖时间：2005/8/13 16:51:00
影响速冻水饺冻裂因素分析及改进措施随着人们的生活方式亦发生变化。近年来，速冻水饺行业作为“朝阳行业”得到很快的发展，但是一些企业还存在着水饺冻裂率高，生产成本难以控制等因素，制约了行业的发展。本文就影响速冻水饺冻裂率的因素进行分析，并根据水饺裂口形状对生产工艺可能存在的缺陷作一简...
发帖时间：2005/8/29 10:45:00
影响速冻水饺冻裂因素分析及改进措施随着人们的生活方式亦发生变化。近年来，速冻水饺行业作为“朝阳行业”得到很快的发展，但是一些企业还存在着水饺冻裂率高，生产成本难以控制等因素，制约了行业的发展。本文就影响速冻水饺冻裂率的因素进行分析，并根据水饺裂口形状对生产工艺可能存在的缺陷作一简...
发帖时间：2006/3/26 10:27:00
速冻这一块为何谈的比较少呀?转帖一篇:影响速冻水饺冻裂因素分析及改进措施随着人们的生活方式亦发生变化。近年来，速冻水饺行业作为“朝阳行业”得到很快的发展，但是一些企业还存在着水饺冻裂率高，生产成本难以控制等因素，制约了行业的发展。本文就影响速冻水饺冻裂率的因素进行分析，并根据水饺...
发帖时间：2006/10/12 22:09:00
多乐淇先生转贴的，我再专贴一遍！影响速冻水饺冻裂因素分析及改进措施随着人们的生活方式亦发生变化。近年来，速冻水饺行业作为“朝阳行业”得到很快的发展，但是一些企业还存在着水饺冻裂率高，生产成本难以控制等因素，制约了行业的发展。本文就影响速冻水饺冻裂率的因素进行分析，并根据水饺裂口形...
发帖时间：2014/7/11 18:30:57
郭美美同学在各行各业都火了一把，我们肯定火不到她那个程度，可是我们可以在自己圈子里火一把，成为朋友全的焦点。具体怎么做呢？就是超越他们，站在巅峰看他们。可是郭美美有干爹，我们没有，郭美美敢**，我们不敢，我们就要找一个好项目，一个特别的项目，把他们都PK下去。这个项目一点要能天天...
