发帖时间：2017/8/24 11:02:06
呼市焙子（全国老字号，传统地方特色糕点文化挖掘，执笔{挖掘.整理}：中点工匠杜德春。探究中国糕点人文历史溯源精髓）[attachimg]26512[/attachimg]溯源典故：中华民国期间，有个叫马本良的回族，以西北地区的回族发酵老面、麻油绝活做出的土炉子烤焙子，在呼和浩特...
发帖时间：2017/8/23 16:15:36
太谷饼（全国老字号，传统地方特色糕点文化挖掘，执笔{挖掘.整理}：中点工匠杜德春。探究中国糕点人文历史溯源精髓）[attachimg]26491[/attachimg]溯源典故：[attachimg]26491[/attachimg]太谷饼的产生和盛行都与明清太谷商业经济的发展有...
发帖时间：2017/6/25 10:03:35
每当心情发霉，百事无心之时，就去烘焙。 一头钻进厨房，专心一致地烘焙蛋糕，将各种配料准确无误的称好， 翻搅、调弄、搅合，最后小心翼翼地送进烤箱，满怀爱心，像在对待一个孩子。 然后，看着个性全无的面糊，在热气的烘烤下，日益膨胀，香气四溢。 在烘焙的香气中，有期待，有欢喜。原料在自己...
发帖时间：2017/6/18 9:27:13
有人说，每当心情发霉，百事无心之时，就去烘焙。???一头钻进厨房，专心一致地烘焙蛋糕，将各种配料准确无误的称好，翻搅、调弄、搅合，最后小心翼翼地送进烤箱，满怀爱心，像在对待一个孩子。然后，看着个性全无的面糊，在热气的烘烤下，日益膨胀，香气四溢。在烘焙的香气中，有期待，有欢喜。原料...
发帖时间：2017/6/1 11:12:23
[b]杜德春（糕点技术资深专家）先生详细简介[/b][attachimg]25321[/attachimg]出生时间：1972.5.7性别：男性血型：O型身高：172cm体重：75kg民族：汉族，蒙古族语言：中文、蒙文、英文文化：没上过学；但自学完成大学；中国式的高尔基。爱好：文...
发帖时间：2017/5/27 13:40:19
冷冻冷藏和速冻食品已经成为了城市家庭的主流食品之一。社会经济的快速发展、人民的生活节奏不断加快，基本上每家每户的冰箱里都会常备有速冻饺子、汤圆、馒头或者其他速冻米面食品。随着企业生产工艺的改良、机器设备的更新换代、原料配方的改善，使得中国市场上的速冻面米制品品种大量丰富，品质得到...
发帖时间：2017/5/22 11:44:40
杜德春烘焙技术研发机构[b]北方味道（面食）[/b]：[attachimg]25272[/attachimg]少时学徒、师傅传授发酵糕饼甚多，即发面、老面、水面、烫面融酥或馅讲究的是麦香之原味。后入京津、中原学习，北稻与津糕亦与吾师所传麦香原味精华相同；鲁豫冀面食更演绎麦香自然之...
发帖时间：2017/4/26 16:19:23
[b]杜德春糕点技术领域专业书籍：[[attachimg]25047[/attachimg][b]以下专业糕点技术实战类书籍是由“杜德春烘焙技术研发机构”的资深糕点技术专家“杜德春”老师潜心所著的糕点技术实战类书籍。共342册，其中面包类：39册；面点类：38册；蛋糕类：17册；...
发帖时间：2017/4/25 15:09:20
[attachimg]25015[/attachimg][b]中国式面包[/b]：这种口味是独一无二的30年匠心文化与工匠精神沉淀的体现。如果面包可以代替馒头或米饭成为主食，将是我国一次面点与糕点对接革新的创新[b]消费者的诉求点[/b]：好吃绿色，营养丰富，胃口美好，口味快乐，...
发帖时间：2017/3/17 11:21:28
杜德春（糕点技术资深专家）先生详细简介[attachimg]24922[/attachimg]出生时间：1972.5.7性别：男性血型：O型身高：172cm体重：75kg民族：汉族，蒙古族语言：中文、蒙文、英文文化：没上过学；但自学完成大学；中国式的高尔基。爱好：文化艺术；文学音...
