发帖时间：2007/11/22 16:33:00
一、填空题1.老年人膳食中钙供给不足容易患：骨质疏松症2.老年人膳食中蛋白质的供给量应该比年轻时期少一些。3.血浆和体液中的钙存在三种形式：蛋白结合钙、扩散性钙（与有机酸结合的）和离子钙。4.维生素主要的缺乏原因是维生素摄入不足、吸收利用障碍、需要量相对增加。5.大豆中的抗营养因...
发帖时间：2012/9/21 17:25:52
食品添加剂网：对此，日前有食品专家提醒消费者，散装花生油因受到生产工艺、检测手段等限制，容易出现黄曲霉素超标，所以，建议消费者尽量少食。 最近，国内五个批次的南山奶粉被爆检出黄曲霉素M1超标，引起社会广泛关注。据悉，黄曲霉素被世界卫生组织划定为1类致癌物，毒性比砒霜大68倍，对...
发帖时间：2012/2/15 17:40:47
日前，广州市消费者委员会对市内各大超市的蛋白型固体饮料、普通型固体饮料、果香型固体饮料和麦片产品开展了比较试验。本次比较试验的100批次样品中，所检项目全部符合标准要求的样品有86批次，符合率为86.0％。本次检验发现有1批次蛋白型固体饮料的蛋白质含量和1批次蛋白型固体饮料的钙含...
发帖时间：2014/3/26 11:20:38
十月怀胎一朝分娩。父母的喜悦是可以想象的。如果生下一个畸形儿，不但家长受到很大的刺激，而且孩子本身的痛苦更是难以名状。警惕有11类女性容易生畸形儿：…… 1、孕早期发生高热的妇女 怀孕早期有过高热的妇女，孩子即便不出现明显外观畸形，但脑组织发育有可能受到不良影响，表现为智...
发帖时间：2006/7/3 12:55:00
第二节消毒乳中的微生物及其检验鲜乳经过巴氏消毒和分装舌称为消毒乳。消毒乳是一种营养丰富、食用方便、老少皆宜的理想食品。由于鲜乳中，；匡虐窒地污染了各种微生物，为了保证消毒乳的质量，应该选用优质鲜乳来生产，并且应尽旦予以消毒或杀菌。以减少鲜乳的细菌污染及防止细菌繁殖。一生产消毒乳时...
发帖时间：2005/2/26 15:38:00
真菌毒素是霉菌产生的代谢产物，对人和家畜等的健康具有损害特性的有毒物质，其引起的疾病为霉菌中毒症或真菌中毒症。有关真菌毒素的问题世界各国都很重视，黄曲霉毒素的研究尤其具有划时代的意义。黄曲霉毒素之所以引人注目的另外一个原因是它是天然物中致癌性最强的毒素，也是世界各地的农产品及食品...
发帖时间：2013/9/17 8:26:10
老百姓对自己吃的食品越来越关注，包子馒头、速冻水饼等等，而利用臭氧来对食品微生物进行杀灭控制就是基础的卫生知识。 近年来，臭氧迅速用于食品加工业，特别是车间空气消毒灭菌，效果十分显著；臭氧对食品原材料、包装容器、管路、设备的消毒也取得令人满意的效果。臭氧是一种强氧化剂，灭菌...
发帖时间：2013/12/1 16:15:44
一、豆制品行业现状豆制品是营养丰富的副食之一，其营养丰富深受人们喜爱，因而将其加工成各种风味食品、休闲食品，豆干就是备受人们喜爱的休闲食品之一。随着生活水平的提高，人们对食品的安全健康关注。屡屡爆出食品安全问题，其中出现最多的就是细菌超标，非法添加添加剂，毒素残留。前不久，国家质...
发帖时间：2007/11/23 14:20:00
填空题1.蛋白被分解时的次级结构称肽，含10个以上氨基酸的肽称多肽，含3个或2个氨基酸分别称3肽和2肽。2.脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)，中链脂肪酸和短链脂肪酸(5碳以下)。按其饱和度可分为饱和脂肪酸；单不饱和脂肪酸。3.血浆和体液中的钙存在三种形式：蛋白结合...
发帖时间：2006/3/6 20:25:00
23、鉴别冷饮中掺入洗衣粉方法有些不法分子，开足脑筋，竟利用洗衣粉在水中能发泡的特点，将其应用到饮料生产中，企图使生产能产生像啤酒泡沫那样的维妙作用。来用洗衣粉生产饮料案，在全国已发现多起。洗衣粉是含有十二烷基苯黄酸钠的阴离子合成洗涤剂。其鉴别方法如下：取饮料2毫升放在3毫升的带...
