发帖时间：2006/7/1 15:51:00
转贴：羧甲基淀粉钠(CMS)羧甲基淀粉钠(CMS)是变性淀粉的代产品，属醚类淀粉，是一种水溶性阴离子高分子型化合物。通常使用的是它的钠盐，又称(CMS-Na)形状:白色或黄色粉末，无臭、无味、无毒、热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液，对光、热稳定。不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。本...
发帖时间：2006/6/22 11:10:00
美国《时代》周刊近期刊文 5种超市食品建议敬而远之 新华社北京6月18日专电人们大多知道糖果和碳酸饮料对身体无益，但营养学家建议大家避免食用的食品远不止可口可乐和某些巧克力。以下是美国《时代》周刊近期刊文建议大家敬而远之的5种超市食品： 1、含糖的运动饮料含糖运动饮料不过是一种糖...
发帖时间：2006/6/20 18:26:00
据美国侨报报道，炎热的夏天到了，医生提醒：在炎热的天气里，一定要小心中暑。和普通人相比，有一些身体素质较差或有其他疾病的人更容易出现中暑问题，所以在炎热的天气里自己和家人就更要注意。中暑有三个原因中暑是人体在高温和热辐射的长时间作用下，机体体温调节出现障碍，水、电解质代谢紊乱及神...
发帖时间：2006/5/10 0:18:00
以硅分解法生产酸性硅溶胶,具有钠含量极少(是一种稳定剂),具有很好的杂质澄清作用,可用于果汁饮料的杂质果肉的澄清作用,是一种比较低投入的澄清方便.,也欢迎相互交流这方面的技术,祝顺利.
...
发帖时间：2006/4/10 13:08:00
双乙酸钠的生产新工艺一、概述双乙酸钠为高效、广谱抗菌防霉剂，尤其对黄曲霉具有较强的抑制作用，可以高效抑制10多种霉菌素和多种细菌的滋生和蔓延，既可用于食物的防腐保鲜，也可用于饲料的防霉及提高营养价值、增强适口性。双乙酸钠最早合成于1921年，1941年美国的CABLEEF首先用于...
发帖时间：2006/3/29 16:11:00
香港食物环境卫生署（食环署）２１日公布的一项调查结果表明，香港餐厅出售的粥、肠粉、米饭、面条等食物的含盐量普遍偏高，但含钙量低。 香港食环署此次对多家茶餐厅和粥面店的１０７种粥、粉、面、饭及酱料作了抽样调查，并用化学方法分析这些食物的热量成分和所含碳水化合物、蛋白质、脂肪总量、...
发帖时间：2006/3/10 10:25:00
鸡精是近些年开始流行并迅速发展起来的一种以食用盐、味精、鸡肉粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠（简称IMP＋GMP）等为原料，添加或不添加香辛料、食用香精等成分加工而成的一种具有鸡肉风味的复合调味料。由于其很好地迎合了消费者的需求，所以尽管面世只有短短十几年的时间，却迅速进入了千...
发帖时间：2006/3/7 18:06:00
那位老师有快速检测食盐液中氯化钠含量的方法？谢谢！
...
发帖时间：2006/3/6 10:28:00
鸡精(粉)的生产技术和工艺一、概述1、鸡精的定义：以鸡肉膏、鸡油、鸡蛋、鸡味香精、鸡热反应粉为主要原料，再配以盐、糖、味精、香辛料、I+G等辅料，经混合、制粉和干燥等工艺加工而成的一种具有鸡肉香风味的复合调味剂（鸡粉无需制粒）。2、鸡精的特点：鸡精属于第三代鲜味剂（第一代为味精、...
发帖时间：2005/11/5 20:54:00
氯化钠含量测定测定原理:由于AgCl与AgGrO3的溶解度的不同,Ag+优先与Cl-结合成白色AgCl沉淀,过量Ag+再与GrO3-生成砖红色AgGrO3沉淀.在不含氯化钠以外氯化盐的待测溶液中,以KGrO3为指示剂,用已知浓度的AgNO3溶液测定其Cl-,再由Cl-按一定换算关...
