发帖时间：2010/7/7 10:59:00
欢迎大家和我讨论淀粉糖制备中酶制剂的应用问题，我的qq：1540771494；...
发帖时间：2010/7/9 11:07:00
我是做肉制品加工的，最近在研究TG酶在肉制品的应用，效果不错，挺满意的。大家有用过TG酶的吗？有遇到什么问题？有问题大家一起讨论，共同进步啊！...
发帖时间：2004/12/3 10:00:00
请问а-淀粉酶的常用方向以及用途！我现在将它用于糯米粉中,制作芝麻圆子,速冻,油炸,以保持制品长时间的口感软、粘性，但是总试不成功，制品在油炸过程中皮容易脱落，请问这与а-淀粉酶的什么性质有关，我应该如何选择和使用а-淀粉酶！...
发帖时间：2007/9/27 9:52:00
请教一下进口酶产品在水产品加工领域的应用,我现在有个欧洲进口酶的代理项目,想请教大家国内市场情况,产品不错,在欧美20多个国家都在用,国内酶也不是什么高科技,很多公司都在做,供应商是我们老的合作伙伴,同样进口我们成本上有些优势.谢谢大家了.azelispolymer@hotmai...
发帖时间：2006/4/10 14:03:00
请问哪位知道脂肪合成酶的活性，含量等怎么测呀，有没有什么参考资料。谢谢了...
发帖时间：2006/10/19 13:45:00
不知从哪能买到胰脂肪酶？最好能先寄些样品，或可以少量购买的．大约30ｇ左右．谢谢！！...
发帖时间：2014/3/21 10:50:19
1．概述REAGEN氨酶反应检测试剂盒适用于各种食品中氨残留的检测。该试剂盒使用分光光度法，通过酶的变化直接检测食物中氨的含量。试剂盒特点包括：1.高灵敏度、检出限低（0.2ppm）2．高重现性。3．快速的检测方法(30min)。2.试剂盒原理REAGEN氨酶反应检测试剂盒是两次...
发帖时间：2004/10/9 13:54:00
做速冻芝麻球产品时，油炸停放一段时间后，会慢慢变硬，为了防止这种情况，使糯米粉的粘性时间延长，在皮中添加α-淀粉酶，是否能达到效果？...
发帖时间：2006/12/4 1:38:00
请教凝乳酶是什么？它是用来制作什么的？在哪里能买到它？价格如何？[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-12-41:39:20编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2016/9/9 11:51:40
[b][size=4][align=center]浅析酶的安全性[/align][/size][/b]地球上到处存在着生命，从参天的大树到显微镜下才能看到的细菌、病毒，从天上飞的鸟到水中游的鱼，形形色色，种类繁多。生命与非生命最根本的区别就是生命中存在着新陈代谢。新陈代谢是由成千...
