主题帖：给各位推荐一套酒类技术丛书看能否对大家有帮助！！

作者：ghzght 作者相关帖子

发帖时间：2007/10/29 10:26:00

酒类生产技术丛书——白酒生产技术主要介绍了当前我国白酒行业的现状与实际生产技术，内容涉及白酒生产原料、白酒生产机理、糖化发酵剂生产技术、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术、麸曲白酒生产技术、液态发酵法与新型白酒生产技术、低度白酒生产技术、副产物的综合利用、白酒风味与品评。附录中还列出...

主题帖：中国各种香型、类型白酒风味特征、品评要领及工艺概述

作者：fssimon88 作者相关帖子

发帖时间：2004/8/7 5:29:00

中国白酒香型的由来和现状中国白酒历史悠久，工艺独特，被列为世界五大蒸馏酒之一。中国白酒各自独特风格的形成，是千百年来不断总结、提高的结果，是中国广阔的地域、气候、原料、水质等诸多因素影响的结果，也是各类型酒之间不断相互模仿、借鉴的结果。但中国白酒真正的发展还在解放以后，可以说是日...