发帖时间:2013/3/1 14:35:00
国家质检总局24日公布肉制品(熏煮香肠火腿制品、酱卤肉制品、腌腊肉制品)产品质量国家监督抽查结果,合格率为96.4%。不合格产品涉及,湖南仁仔下饭菜食品有限公司2011年8月29号生产300g/袋的“金仁仔”湘味熏肠,酸价超标2倍多。本次共抽查了北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽...
发帖时间:2012/12/5 15:27:27
请教各位前辈,哪所院校有相关酱卤制品实验设备或者做过类似的酱卤制品实验,谢谢...
发帖时间:2012/11/12 13:51:56
如何提高酱卤肉制品亮度...
发帖时间:2012/11/5 12:59:46
酵母抽提物(酵母味素、酵母精)是以新鲜食用酵母为原料,采用现代国际先进生物工程技术,将酵母细胞内蛋白质、核酸等物质进行生物降解,精制而成的一种营养型功能性天然调味料。其主要成分为:多种氨基酸、肽类物质、呈味核苷酸、B族维生素,不含胆固醇和饱和脂肪酸。 风味化酵母抽提物是以酵母抽...
发帖时间:2012/10/8 10:11:07
卤制调味料(初次卤制50kg)秘制老卤膏0.5kg酱卤色素0.3kg特鲜一号0.5kg肉精粉0.05kg乙基麦芽酚0.03kg盐1.5kg这是好的卤水?能出来好吃的东西?...
发帖时间:2012/9/19 17:33:51
上半年,全市工商机关核发食品流通许可证共计6257户。其中从事食品批发、食品零售、食品批发兼零售的经营者数量分别为140户、3938户、2176户。数据显示,食品流通许可业务量呈增长趋势,许可数量较去年同期增长约7.7%;西安市流通环节从事食品批发、零售与批发兼零售的比例基本维持...
发帖时间:2012/7/4 13:02:36
人生是一个过程,成功也是一个过程。如果不满足于小成功,就会推动大成功。成大事者懂得从小到大的艰辛过程,所以在实现了一个个小成功之后,能继续拆开下一个人生的“密封袋”。 把握时机,先谋后动-----在市场大环境中寻找突破口 1、冷冻调理食品行业已经引爆 冷冻调理食品为中国...
发帖时间:2012/6/18 9:46:47
做酱卤产品,需要去猪舌苔机?请帮忙寻找?...
发帖时间:2012/6/16 10:01:00
从事肉制品深加工13年的经验,在低温肉制品及酱卤肉制品新产品开发方面有成熟工艺配方,例:台湾烤香肠、玉米热狗、烤肠、无淀粉火腿、酱卤猪头肉、猪蹄、扒鸡、烧鸡等产品。...
发帖时间:2012/6/14 11:13:41
为保证食品安全,确保公众身体健康,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的规定,决定禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐,自公告之日起施行。 据了解,亚硝酸盐是一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠、亚硝酸钾等。除了工业用途外,外观及滋味都与食盐相似,并在工业...