发帖时间:2017/6/5 10:21:11
西南地区糕点文化:[attachimg]25344[/attachimg]川重之蜀,食皆同。糕之回饼、小凤饼、椒盐麻饼、葱油饼、冬瓜饼、酥皮麻饼、菊花酥、一口酥、松酥点、茶饼、梅花蛋糕、梓潼酥饼。滇之滇风饼、龙凤饼、鲜花饼、绿豆糕、桂花糕、滇八件、云腿四两坨、小风饼、雕梅、泼水粑...
发帖时间:2017/6/1 11:12:23
[b]杜德春(糕点技术资深专家)先生详细简介[/b][attachimg]25321[/attachimg]出生时间:1972.5.7性别:男性血型:O型身高:172cm体重:75kg民族:汉族,蒙古族语言:中文、蒙文、英文文化:没上过学;但自学完成大学;中国式的高尔基。爱好:文...
发帖时间:2017/4/26 16:19:23
[b]杜德春糕点技术领域专业书籍:[[attachimg]25047[/attachimg][b]以下专业糕点技术实战类书籍是由“杜德春烘焙技术研发机构”的资深糕点技术专家“杜德春”老师潜心所著的糕点技术实战类书籍。共342册,其中面包类:39册;面点类:38册;蛋糕类:17册;...
发帖时间:2017/3/21 15:31:22
烘烤之法:杜德春烘烤技术研发机构(原创)[attachimg]24930[/attachimg]烘烤,即将制作成型的糕点生坯,送入烤炉内经过加热,使产品定型、烤熟并具有一定色泽。烘烤对产品的质量和风味味道有着重要影响。在生产实践中,师傅总结出一条经验:三分制作七分烘烤。由此可见烘...
发帖时间:2017/3/17 11:21:28
杜德春(糕点技术资深专家)先生详细简介[attachimg]24922[/attachimg]出生时间:1972.5.7性别:男性血型:O型身高:172cm体重:75kg民族:汉族,蒙古族语言:中文、蒙文、英文文化:没上过学;但自学完成大学;中国式的高尔基。爱好:文化艺术;文学音...
发帖时间:2016/12/25 18:26:35
杜德春(糕点技术资深专家)先生详细简介[attachimg]24664[/attachimg]出生时间:1972.5.7性别:男性血型:O型身高:172cm体重:75kg民族:汉族,蒙古族语言:中文、蒙文、英文文化:没上过学;但自学完成大学;中国式的高尔基。爱好:文化艺术;文学音...
发帖时间:2016/9/20 17:35:55
又到板栗满街飘香的季节,KK今天带来一款美味且健康的板栗酥饼,外酥里嫩,甜而不腻,绝对诱惑哟~大家赶紧行动吧!MAINMATERIAL主要材料水油皮:普通面粉135g细砂糖15g猪油40g温水50g油酥皮:普通面粉90g猪油45g馅料:去皮熟板栗200g细砂糖50g猪油15g装饰...
发帖时间:2016/8/30 16:40:57
[b]杜德春糕点技术领域专业书籍:[/b][attachimg]24347[/attachimg]图片以下专业糕点技术实战类书籍是由“杜德春烘焙技术研发机构”的资深糕点技术专家“杜德春”老师潜心所著的糕点技术实战类书籍。共342册,其中面包类:39册;面点类:38册;蛋糕类:17...
发帖时间:2016/8/14 15:07:47
[attachimg]24227[/attachimg]老五仁新五仁花生酥-杜老师最新技术!老五仁:皮酥香馅油酥;新五仁:皮酥软馅润酥;花生酥:皮酥脆馅酥酥-特点:皮子形状清晰馅料多样化。皮子通过精确改良,适合手工或任何机器,且不受任何烤箱限制;馅料:花生、芝麻、五仁、椒盐、黑枣...
发帖时间:2016/8/4 11:17:55
[attachimg]24209[/attachimg][attachimg]24209[/attachimg]老五仁新五仁花生酥蛋皮酥皮月饼技术!酥香馅油酥;酥软馅润酥;酥脆馅酥酥-特点:形清晰馅多样化。皮通过精确改良,适合手工或任何机器;馅料:花生、芝麻、五仁、椒盐、黑枣、豆...