发帖时间：2016/5/6 14:07:13
1、增加米线的筋力和耐煮度，久煮不烂，久泡不脱皮，吃着口感爽滑，有咬劲。2、增强米线可塑性和延伸性，改善米线搅拌性能.3、挤出的米线粉丝粗细均匀、有透明感、外观光亮平滑、无夹白，无气泡.方便米线复水快，易冲泡。4、提高光泽透明感，降低吐浆率.不含任何违禁成分...
发帖时间：2016/4/25 20:30:17
国产葡萄酒今年形势更加严峻，规模效益都陷入负增长困境，张裕、长城、王朝三巨头业绩也出现恶化。白酒今年景气大幅下滑。1-4月行业产量仅增长6.94%，收入增长10.90%，利润总额增长11.51%，增速均创新低。经济形势恶化终始白酒景气转向，**换届因素更是将白酒”打落凡尘”，两因...
发帖时间：2016/4/21 14:40:13
随着人们生活节奏的加快，很多人都没有时间去市场买菜。冷冻食品的出现受到了人们的欢迎。现在。随着超市、连锁店的快速发展及冷藏链的形成，冷冻食品越来越受到人们的喜爱。冷冻食品包装可以保证食品在运输、销售的过程中不被污染。因此，包装材料需具备的条件是：具有一定的机械强度(耐高低温)，具...
发帖时间：2016/3/15 13:24:34
放在冰柜冷冻的馒头表皮会开裂？请教高人指点!...
发帖时间：2016/3/14 10:58:55
一年之际在于春，过完年，速冻食品也就进入了传统意义上的淡季，淡季出新品，旺季拉销量，创新成为这一阶段最重要的话题。社会经济的发展和**的更迭，给速冻行业带来更多创新发展的可能。饺子、汤圆等传统品类的发展已经相当成熟，下一个火爆的速冻品类会是什么?未来速冻食品行业新的增长点在哪里？...
发帖时间：2016/3/11 14:47:06
寒冷环境下，软塑包装袋破损现象严重，这对于产品需销售至北方地区的食品企业以及生产速冻产品的食品企业，是普遍存在的质量难题。同样的产品、包装材料及加工工艺，但成品包装的破损率为什么却因地域环境、季节等变化而不同。本文针对此难题分别对两种破损率差异较大的同类方便面软塑包装产品的包装材...
发帖时间：2016/3/8 12:39:51
生产加工过程中面带复合的时候如果干粉过多，或者是和面的时候没有和透，还有回残皮量多，里面有干面粉里有空气泡，煮的时候就会气泡，冷冻保存，随着冻结程度加深，里面的气体或者是干粉就会表现出来，造成面皮气泡现象。解决办法用筋度高一点的面粉，增加和面时间，增加醒发时间，压成面带之后做水饺...
发帖时间：2016/3/7 12:46:08
下雨天巧克力和音乐更配，那下雪天呢？自然也是甜食。在突如其来的暴雪包围下，最幸福的事情莫过于在不愿早起的清晨，能吃上一口香甜的糖糕，一整天都有好心情。糖糕，是很多人喜爱的早餐，刚刚出锅的糖糕外面有一层薄薄的酥皮，一口咬下去软软糯糯，满口甜蜜。不过，以前人们吃糖糕都要去早点摊买师傅...
发帖时间：2016/3/7 12:38:17
油条虽然好吃，但最为人诟病的就是含有明矾，所以油条最基本的要求就是无明矾。传统油条每千克面粉中添加明矾一般为30克左右，超过GB15202-2003《面制品中铝限量》规定油条铝含量最高限量的10倍以上，长期食用易造成老年痴呆、运动协调失灵、记忆力减退，影响儿童智力发育。容大作为膨...
发帖时间：2016/3/1 13:17:12
参考配方：原料名称添加量（%）高筋粉50糕点粉50容大无铝泡打粉1白糖10水42--48酵母0.8工艺技术要点：1、称量：按比例称量好面粉、酵母、容大牌泡打粉、水等各种原料2、和面：先将面粉、容大牌泡打粉、酵母搅拌混合均匀，白糖先用水溶解后加入和面3、压延成型：将和好的面在压面机...
