发帖时间：2007/12/27 15:00:00
1、盐味汁：以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色，咸鲜味。适合拌鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等菜肴，如盐味鸡脯肉丝、盐味虾仁、盐味花生豆、盐味黄瓜条等。2、酱油汁：以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，红褐色，咸鲜味。适合拌食或蘸食肉类菜肴，如酱油鸡、酱油肉等。3、虾油汁：用料有虾...
发帖时间：2007/3/7 21:31:00
冷菜的31种调味汁的配制方法1．盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。2．酱油汁以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。3．虾油...
发帖时间：2006/9/28 22:36:00
北京辣白菜原料配方大白菜(或卷心菜)5千克干辣椒100克姜150克精盐10克麻油150克白糖适量醋精少许制作方法1.针白菜去头(如用卷心菜，须先入开水烫一下)、去大帮和根，只用后半节洗净，切成两半，再顺丝切成5毫米粗的长条，撒上少许盐腌一会，控净水分，装入盛器内。将白糖入锅加少量...
发帖时间：2006/9/4 12:42:00
原料配方大白菜50千克盐250克生姜50克大蒜1千克白梨500克辣椒面250克香菜籽白糖味精适量制作方法1.选棵大、芯实的大白菜，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后整齐地放入坛中。2.烧盐开水，晾凉倒入装白菜的坛中(把白菜淹没为止)。腌3～4天，将白菜取出，再用清水洗两遍...
发帖时间：2005/1/14 22:45:00
【转贴】朝鲜辣白菜的做法所需作料：1、韩国辣椒面。2、虾米水，朝鲜话发音叫（米儿气zao安，去买的时候就说买我告诉你的发音）3、大喜大（一种粉末状的调味品）以上，如若做纯正的好吃的泡菜，一定需要。蛇口记得有韩国商品超市，去找一找。找不到的话我介绍你个地方，就在兴华宾馆对面的南园路...
发帖时间：2005/1/11 0:30:00
我家楼上是一个朝鲜族的老人，面和心善，做的咸菜尤其好吃！我合家人曾经一顿吃掉半颗朝鲜辣白菜！其中，老婆还在饭前饭后守着咸菜，空嘴吃，一边辣的直流泪，象个小狗一样“哈哈”着嘴，一边说好吃！！因为这个，和楼上邻居的关系特别好！！哈哈~~~~~~可是，楼上的邻居搬走了！我们也就没有这个...
发帖时间：2004/12/29 21:21:00
廷臣宴 廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行，是时由皇帝亲点大学士，九卿中有功勋者参加，固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高椅，赋诗饮酒，每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣，而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式。 丽人献茗：狮峰龙井...
发帖时间：2004/8/25 8:11:00
以下是引用farmcattle在2004-8-227:42:00的发言：natumizzl老兄，怎么不说话了，最近很忙吗？我还等着你的下文呢產品編號：新產品產品名稱：韩国辣白菜改良或更正本生產份數：取消舊配方【每客柯打份量】【製作要點】用料份量相等腌白菜：预处理：白菜（约10棵）...
发帖时间：2004/7/8 17:43:00
韩国的辣白菜已经创出自己的品牌了，我们的泡菜，任重道远啊。...
发帖时间：2004/5/28 15:41:00
应韩国观光公社（韩国旅游局）的邀请，一批记者于不久前在韩国从北向南进行了一条线的采访，所到之处不仅充分感受了韩国人民好客的淳朴民风，而且对韩国传统饮食文化的魅力有了极为深刻的感受和了解。 三绝之一 泡菜形成独特文化 在中国，一提到韩国饮食，在大多数人的印象中只有泡菜，而且...
