发帖时间:2004/7/10 19:41:00
1、泡菜成品的鉴别优质的泡菜成品应该是清洁卫生,保持新鲜蔬菜固有的色泽,香气浓郁,组织细嫩,质地清脆,质地清脆,咸酸适度,稍有甜味和鲜味,尚能保持原料原有的特殊风味。凡是色泽变黯,组织软化,缺乏香气,过咸过酸,或咸而不酸而带苦的泡菜,都是不合规格的。2、泡菜的食用方法泡菜的食用方...
发帖时间:2004/5/28 15:05:00
海南苗族特别喜爱吃酸食。这种酸食是传统习惯的形成,相传是由于他们世居深山峻岭之中、山高路遥、交通不便,很不容易吃上鱼肉类和蔬菜、也缺盐。所以,苗族为适应日常生活上的需要,便家家户户都设置酸坛、制作酸鱼、酸肉、酸菜及其他相通食物。酸鱼苗家制作酸鱼多用鲤鱼。鲤鱼大多放养于稻田。待到秋...
发帖时间:2004/5/12 17:10:00
奶奶与粥 小时候,我可真没少喝粥。 那是在80年代,每天上学前是必须来一大碗粥的,至于为什么要喝,想不起来了,但很可能就是这样的一个很俗的理由:我奶奶规定的。对于我们70年代出生的人来讲,粥与奶奶是密不可分的。以至于到现在,我也算是活了一大把年纪了,可如果喝的粥不是奶奶给...
发帖时间:2004/5/10 15:35:00
天气一热,胃口就没了,五一大假就要到了,这可不行哦。不过,别着急,今天好吃嘴给你安排点酸辣酸辣的菜来吃吃,开了胃口,大假期间就可出城吃安逸了。酸溜溜的火锅好开胃 缺了火锅,成都人硬是过不得。但在有些燥热的天气下,吃太辣的火锅火气更大,所以建议你吃点儿带点酸辣味的火锅,既开胃生津...