发帖时间：2004/11/16 12:43:00
目前本人在做明胶软糖,发现一次干燥后模淀粉和明胶糖粘连严重,模淀粉去除不干净,糖吃起来有生分粉味,怀疑是否是模淀粉的问题.哪位高手指点一下,非常感谢!...
发帖时间：2004/11/17 18:08:00
目前本人在做明胶软糖,发现一次干燥后模淀粉和明胶糖粘连严重,模淀粉去除不干净,糖吃起来有生分粉味,怀疑是否是模淀粉的问题.哪位高手指点一下,非常感谢!...
发帖时间：2004/8/9 12:23:00
[求助]白砂糖发烊主要是什么引起的？软糖成品为什么会发粘，拉丝粘在一起分不开？请问如何解决？...
发帖时间：2008/12/18 21:31:00
<P>我最近做果汁软糖，总是成品凝固状态不好，或是弹性不足，请问有什么好的方法吗</P><P> </P>
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发帖时间：2005/6/22 19:14:00
蜂胶软糖...
发帖时间：2006/4/12 11:28:00
[em02][em01][em05]...
发帖时间：2011/9/16 10:52:51
请问，我厂生产的紫薯仔、红薯仔、红薯软糖部分产品保质期在2个月左右就会发霉发酸，如何能控制呢？烘烤的也比较干了，包装时时也戴了一次性手套，发霉时，酸味很重很难闻，是否是添加辅料的原因（添加了小麦淀粉、麦芽糊精、葡萄糖粉等），希望有相关方面的便宜能够不吝赐教，万分感谢!!!!!!!...
发帖时间：2011/9/16 10:59:16
[size=6]请问，为什么[size=6][/size]我厂生产的紫薯仔、红薯仔、红薯软糖部分产品保质期在2个月左右就会发霉发酸，如何能控制呢？烘烤的也比较干了，包装时时也戴了一次性手套，发霉时，酸味很重很难闻，是否是添加辅料的原因（添加了小麦淀粉、麦芽糊精、葡萄糖粉等），希望...
发帖时间：2004/9/5 13:44:00
在糖果（软糖）生产中由于原物料的特性往往会产生很多的小气泡，而致使在注模后的糖果中也存在。不知哪位高人有何妙计|？[em11]
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发帖时间：2005/4/25 22:29:00
软糖还是硬糖？明胶软糖还是卡拉胶软糖？...
