发帖时间：2012/4/6 17:18:28
ULLAGE，中文翻译为“缺量”，是一个葡萄酒酿造术语，包含很多意思，但是主要是指的是葡萄酒和装葡萄酒的容器之间的空间，在葡萄酒瓶中指“竖立的葡萄酒瓶中，葡萄酒的上表面到瓶塞的下表面之间的空间容量”主要是由于蒸发使得葡萄酒液消失。空间中主要是由酒精、水蒸汽和CO2组成。葡萄酒容器...
发帖时间：2012/4/6 14:30:23
何为果酒？？一、什么是果酒水果本身含有很高的糖分，果酒就是以和各种人工种植的果品或野生的果实为原料然利用酵母菌将水果中的糖分经酒精发酵转变为酒精等产物，再在陈酿、澄清过程中经酯化、氧化及沉淀等作用，使之成为酒质清晰、色泽美观、醇和芳香的产品，含有水果的风味与酒精。一般的酒精含量为...
发帖时间：2012/3/15 15:59:26
一切伟大的发明都有着相似的特征，即听上去疯狂但是确实实用。据英国《每日邮报》3月13日报道，英国设计师希格斯耗时4年设计了一个巨大的葡萄酒开瓶器，在经过设计公司的重新打造后，这个开瓶器将被拍卖。这个令人瞠目结舌的开瓶器重达半吨，由300个从废品回收站找到的金属部件组成，其中包括齿...
发帖时间：2011/11/1 17:24:42
河北产的葡萄酒，运到温州“再包装”，摇身变成了“CASTEL”（法国卡斯特）葡萄酒。龙湾工商分局永中工商所日前查扣200余箱涉嫌假冒“CASTEL”的葡萄酒。工商执法人员在日常巡查中，发现辖区一民房内，摆放着大量“CASTEL”系列葡萄酒，这些酒瓶上标注着“CASTEL及图形”商...
发帖时间：2011/10/17 15:54:32
[attachimg]22533[/attachimg][align=center][/align]开瓶“呼吸”为了让饮用时红葡萄酒的气味更香醇，味道更柔顺，可以预先开瓶让酒透透气，呼吸一会儿。其功能在于让酒稍微氧化，与空气接触更能释放其香味。红葡萄酒呼吸的时间一般不应超过3个小...
发帖时间：2011/10/8 13:13:40
国庆假期亲朋团聚，如果点了价格不菲的高档红酒，最终发现是假冒的，消费者一定会非常扫兴。记者从浙江工商部门了解到，目前国内红酒市场存在假冒、侵权等市场不成熟现象，让消费者眼花缭乱，为此工商部门特意为消费者支招3步辨识真伪的方法。红酒消费在国内有明显提升的态势。法国波尔多葡萄酒行业协...
发帖时间：2011/4/20 15:49:00
波尔多(Bordeaux)：法国一地区，最知名的是主要采用赤霞珠(CabernetSauvignon)和梅鹿辄(Merlot)葡萄品种酿制上等的红葡萄酒。勃艮第(Burgundy)：法国一地区，最知名的是用黑比诺葡萄(PinotNoir)酿制的红酒以及用霞多丽葡萄(Chardon...
发帖时间：2011/4/4 13:48:00
在品酒会上，我们经常会听到有人发表评论：“果香浓郁，口感圆润，有香醇的橡木味”橡木味来源于葡萄酒的橡木桶陈化过程。在长达12个月、18个月或24个月不等的陈化岁月里，橡木含有的呈香物质会舒缓地融入酒液，使葡萄酒衍生出一定的焙烤类香气，比如杉木、雪松、雪茄盒、巧克力、咖啡、焦糖、烤...
发帖时间：2011/2/24 23:29:00
红酒越来越受到人们的喜爱和关注，但是又有谁知道红酒的酿制过程呢？相信没几个能真正意义回答出吧。现在就把红酒的酿制过程用文字表现出来，希望大家能给点力，磨字很累的。一般红葡萄酒的简称。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。...
发帖时间：2011/2/22 16:47:00
果酒是采用新鲜的水果酿制而成，代表产品为桑椹酒。果酒共有5种存放方法。1.果酒平放、烈酒直放的保存概念红酒斜放或者平放能让瓶内的酒泡到软木塞，保持软木塞的湿度，开瓶时才不容易使软木塞断裂或产生小碎屑。而烈酒就适合以站立的方式搜藏。2.各种果酒的存放都不适合直晒到阳光其实各种食物或...
