发帖时间：2006/9/19 8:07:00
谢谢，不错，有用...
发帖时间：2007/1/1 23:05:00
哈哈，你是小曲吧，到这来找到我了。...
发帖时间：2007/1/1 23:07:00
我想用不了几年，在我的帮助下，会有新的更好的工厂做出来。...
发帖时间：2007/1/2 20:05:00
哈哈，泡菜和酱腌菜是不同的，泡菜的PH值低，放腐剂的效果就好多了，要不楼主试试尼泊金酯类，这类产品与PH关系不大。但从安全角度说，我还是主张杀菌。这对你的产品品质有很大的好处。...
发帖时间：2007/1/2 20:13:00
这是因产品和市场而定的，有的产品在工艺上用了可以提高产品的品质，所以就很有必要，有的是不需要用的，但也没有强制说不允许用。有的在这个国家是允许的，在另一个国家就是不允许的。而且防腐剂等添加剂是食品工业重要的原料，并不是说加了防腐剂就一定不好。现在有的防腐剂也是非常完全的，比如乳酸...
发帖时间：2007/1/4 21:13:00
我就先说一下吧，为什么酸黄瓜在我国发展的如此缓慢：一：种植难、1、首先选种难，国外的小黄瓜品种有几千个，以美国为代表的是地黄瓜，陆地品种，适合于机械化种植和采收，这类品种到中国来后采用搭架种植会有个适应过程。欧洲的品种一般代表性的是温室品种，到中国来后如果采用保护地种植到是问题不...
发帖时间：2007/1/4 21:28:00
4、小黄瓜由于单只重量轻，通常在30克到80克之间，每天都要采收两次，而长黄瓜在200以上，几天只需采收一次，相比起来农民的劳力要增加许多。5、种子也比较贵，这样投入的成本也相对较高。6、我们能够持续的种植十几年，是因为我们对小黄瓜有着深刻的了解，几乎看到什么天气就知道田间的状况...
发帖时间：2007/1/6 20:01:00
二：加工.1、我国传统的加工方法有两种：一是高盐腌制，这种方法虽然成熟，但管理较难，它的盐渍池一定要在室内，受到室内条件限制，大部分的工作用手工完成，难于机械化作业，而且室内多少都有种难闻的气味，一般来说要经过初腌和复腌，费工费事，以后逐步把盐度调高。二：四川泡菜：这种方法应该是...
发帖时间：2007/1/6 20:13:00
酸黄瓜在国外的加工方法：一：鲜黄瓜直接入瓶加入调味料，杀菌。这种方法简单，成本低。二；醋渍法、收获的原料直接加入白醋，静置在阴凉处，这种方法适合于较小的黄瓜。三：腌制法、等同于我国的高盐腌制四：发酵法、这是国外做酸黄瓜的主流方法。几乎全自动化进行盐渍，全部在室外进行，大的水池或桶...
发帖时间：2007/1/14 13:53:00
三：成品盐渍过的黄瓜，经过脱盐、可以加工成整条、1/2、1/4条、平片、波浪片、斜片、黄瓜泥等，再经过调味、杀菌就可以作为成品了。（图片插上传不了了）四:市场酸黄瓜的市场主要有：1、西餐配料：做为西式快餐的一种重要的配料，广泛用于麦当劳、汉堡王、赛百味和wendy's等快餐联锁店...
