发帖时间：2017/11/2 17:10:25
果蔬保鲜冷库贮藏保鲜各类蔬菜水果，限度内极大延长果蔬的保鲜期，实现较低的流转腐损率和提升商品的经济价值。那为何果蔬放入保鲜冷库贮藏保鲜前需要预冷呢？本章小编就来为大家讲解一番果蔬预冷是指将果蔬在运输或贮藏之前进行适当降温处理的一种措施，是搞好贮运保鲜工作的第一步，也是至关重要的一...
发帖时间：2017/10/18 15:29:58
德国生理学家韦伯做过这样一个实验：一个人右手举着300克重的砝码，这时在其左手上放305克的砝码，他并不会觉得有多少差别，直到左手的砝码加至306克时才会觉得有些重。如果右手举着600克，这时左手上的重量要达到612克才能感觉到重了。也就是说，原来的砝码越重，后来就必须加更大的量...
发帖时间：2017/10/11 0:59:29
彻底消除糯米酒青稞酒的褐变一三九零一零二四二九零，糯米酒是以糯米为主要原料，通过添加酒曲边糖化边发酵的一种发酵酒。酒精度低，含量大多在10%-20%之间，糖度高，大多在20%-30%之间，因此口感香甜醇美，深受人们喜爱。据分析，糯米酒富含十多种氨基酸，且全部覆盖人体必需的氨基酸。...
发帖时间：2017/10/1 13:41:13
彻底消除糯米酒青稞酒的褐变一三九零一零二四二九零，糯米酒是以糯米为主要原料，通过添加酒曲边糖化边发酵的一种发酵酒。酒精度低，含量大多在10%-20%之间，糖度高，大多在20%-30%之间，因此口感香甜醇美，深受人们喜爱。据分析，糯米酒富含十多种氨基酸，且全部覆盖人体必需的氨基酸。...
发帖时间：2017/9/2 19:08:05
我该怎么选——黑芝麻油、白芝麻油有何不同？从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物（因为但在脂肪酸和氨基酸的种类和数量上，黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，黑、白芝麻大致相同。）生素E含量很高，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%；就钾钠比看，黑芝麻为43：1...
发帖时间：2017/8/22 16:13:25
冷冻面团技术延伸[attachimg]26461[/attachimg]面团冷冻与冷藏的适合环境：冷冻与冷藏面团基本上是一样的，只是温度的差异而已，一般温度越低的面团，保存时间就越长，相反则短。一般来讲，冷冻面团放置在零下20度左右，可保存48小时，而冷藏面团在0～5度之间，保存...
发帖时间：2017/8/22 16:06:48
[b]冷冻面团技术延伸[/b][attachimg]26458[/attachimg]面团冷冻与冷藏的适合环境：冷冻与冷藏面团基本上是一样的，只是温度的差异而已，一般温度越低的面团，保存时间就越长，相反则短。一般来讲，冷冻面团放置在零下20度左右，可保存48小时，而冷藏面团在0～...
发帖时间：2017/8/16 10:01:48
[b]控制软质糕点霉变关键点：[/b][attachimg]26301[/attachimg]如果你不知道蛋糕、面包、糕饼等软质糕点是系统工程；决定成败的是要控制好每个环节、每个流程、每个系统的核心点，那你就是在**或者侥幸，以下是核心关键控制点，读懂会知道问题所在理论永远是理论...
发帖时间：2017/8/16 9:58:57
[b]控制若干流程细节决定产品（面包、蛋糕、软饼等糕饼）保质期：[/b][attachimg]26300[/attachimg]如果你不知道蛋糕、面包、糕饼等软质糕点是系统工程；决定成败的是要控制好每个环节、每个流程、每个系统的核心点，那你就是在**或者侥幸，以下是核心关键控制点...
发帖时间：2017/8/1 14:32:14
中国粮油学会花生食品分会成立大会暨首届花生食品产业发展论坛在京举办 花生是我国粮油资源中为数不多的在产量、消费量及贸易量上均占优势的特色农产品之一：2016年，我国花生总产量1700万吨，占世界总产量近40%；花生加工业总产值约为1500亿元，规模居世界之首；花生食品加工的比重...
