发帖时间：2004/5/9 17:36:00
老年人由于体弱多病，加之机体代谢和排泄功能下降，服药后常常会产生一些不良的副反应。如果采用饮食疗法，既可避免不良的副反应，又能取得较好的效果。为此，介绍几种老年常见病的饮食疗法，以供选用。 一、感冒 1．感冒初起，可用红糖泡水热服。 2．伴有发热者，可用葱白、生姜各15...
发帖时间：2004/5/14 8:52:00
维生素Ａ（ＶitaminＡ，ＶＡ）只存在于动物性食品，植物中的胡萝卜素吸收后，可在体内转变为有生理活性的维生素Ａ。原来没有维生素活性，在体内能转变为维生素的物质称为维生素原，如胡萝卜素就是维生素Ａ原。维生素Ａ又名视黄醇（Ｒetinol），或抗干眼病维生素。烹调中对热稳定，遇氧...
发帖时间：2007/2/1 13:00:00
中国食品产业网发布时间：2007-02-0110:19豆腐是我国的传统食品，一般认为，豆腐源于汉代淮南王刘安，依据是李时珍在《本草纲目》中的记载："豆腐始自淮南王。"其中详细介绍了豆腐的制作方法。其他古籍如叶子奇的《草目子》、罗颀的《物原》等都有类似记载，如此看来，此说颇为可信。...
发帖时间：2009/9/5 16:40:00
高血压高血压是指体循环动脉血压高于正常的一种常见的疾病。患病率较高，易引起心、脑、肾脏并发症，是当前世界上威胁人类健康的疾病之一。高血压的患病率随年龄增长呈上升趋势，性别差异不大，北方高于南方，东部高于西部。一般认为其发病与遗传、膳食营养、肥胖等因素有关。早期轻度高血压常常无明显...
发帖时间：2011/10/31 16:50:07
佛跳墙主料：鱼翅500g，净鸭肫6个，刺参250g，鸽蛋12个，净肥母鸡1只，花冬菇200g，猪蹄筋250g，猪肥膘肉95g，大个猪肚1个，羊肘500g，净冬笋500g，鱼唇250g，鲂肚125g，金钱鲍1000g，猪骨汤1000g，猪蹄尖1000g，熟猪油1000g，净鸭1只。...
发帖时间：2004/5/11 17:04:00
鲜蘑丝瓜煲 【配料】 取丝瓜500克，鲜蘑菇200克，熟火腿末20克，精盐5克，生菜30克，黄酒15克，味精2克，精制植物油300克，湿淀粉5克，鸡油8克，鲜汤250克。 【制法】 先将丝瓜削去皮一剖二爿，去掉芯，切成6.5厘米左右长的一指条，用刀修成一样粗细。鲜蘑菇...
发帖时间：2007/2/1 12:59:00
三、丹桂花糕人们常用“金风送爽，丹桂飘香”来描绘秋天。红艳欲滴的丹桂花，流光溢彩，芳香馥郁，的确是观赏花卉中的珍品。然而，古人也有以丹桂花入馔的。《海槎余录》中记有一名点，就叫“丹桂花糕”：“丹桂花采花，洒以甘草水，和米舂粉，作糕，清香满颊。”我国人民食糕的历史颇为悠久，早在先秦...
发帖时间：2008/7/31 11:08:00
成都蛋汤色香味：色奶白，汁鲜浓 主料：鸡蛋4个，水发木耳50克，菜心100克 辅料：精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。 制作： 1)将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净； 2)汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用筷子将鸡蛋...
发帖时间：2004/7/9 1:33:00
头盘餐前小品Appetizers【发音】1.各式刺身拼SashimiPlatter2.锅贴PotSticker3.辣汁脆炸鸡腿FriedChickenLegs(SpicyHot)4.鸡沙律ChickenSalad5.酥炸大虾FriedPrawns6.酥炸生豪FriedOyster...
发帖时间：2004/11/3 8:39:00
食品成分新认识——抗性淀粉满春慧顾政(2004.11.02) 淀粉是粮食作物的主要成分牞它是由植物体内光合作用生成的葡萄糖经缩合而成的多糖牞是某些植物的储能物质牞是人类必需的主要营养成分之一。淀粉在自然界中分布很广，种类也很多，一般按来源可以分为以下几类。禾谷类淀粉：主要包括玉...
