发帖时间：2004/6/2 9:37:00
中华人民共和国国家标准白酒厂卫生规范GB8951Hygienicspecificationsofliquorfactory中华人民共和国卫生部1988-04-14批准1989-01-01实施１ 主题内容与适用范围本规范适用于以粮食、薯类、糖蜜等含有淀粉和糖的物质为原料，以大曲、小...
发帖时间：2004/11/24 11:06:00
1、就加装瓶口冲瓶设施，那如何验证效果？有无好的办法，目前我们用的是用灌装酸液的方法进行瓶口残留测试的方法，不知你那有无好办法呢？2、企业的标准通常都要求大于上限，如果是国标好像小于1000ml按3%来控制偏差，你们企业的标准是多少呢？3、次品总会有的，如果企业大的话，总会有的，...
发帖时间：2004/12/2 12:38:00
我有可乐的同事曾经有这类的问题，通常皇冠盖的类型和封盖机有很大的关系，如果盖子进程验收不力，常造成盖子尺寸的偏差问题，建议先加强盖子的进程验收，当然瓶子也是一样，关注点要放在瓶口外径与螺纹处的外径上另外一点，上盖设备的旋距与止旋设施要经常做验证。这样才能保证不会出现大批量的问题。...
发帖时间：2005/7/8 13:39:00
我是新手，搞食品检验时间不长。由于我们每日至少要进行20个样品的水分、盐份、总酸、氨态氮等的测定，一来工作量大、重复性高，二来投入的人力时间较长，其他检测项目迟迟不能开展，工作看起来没有什么进展。想通过完善硬件设施来改善工作劳动强度，或者改进检测方法来提高检验速度和准确度，我该怎...
发帖时间：2006/6/19 16:55:00
食品中的危害分：生物性危害、化学性危害、物理性危害。食品中生物性危害的来源1.原物料2.生产加工过程3.储存、运输、销售过程4.人员操作卫生化学性危害的来源1.原物料2.生产设备、设施3.清洗、消毒物质4.环境5.人员、操作物理性危害的来源：原物料，瓶子，灯具，容器，木托盘，木盒...
发帖时间：2006/7/5 16:30:00
1、4项：修改文件和记录控制程序，并附上修改好的文件；2、不知道实际情况，不好说；3、库房防护措施估计应是温、湿度防护、虫鼠防护；应增设相关防护措施，并将改善后的防护设施拍照；5、采购验证主要有供应商的验证、物料的检验，QS要求的检验，企业需要投资建立；不知道实际情况，不好说；...
发帖时间：2006/7/29 22:15:00
各位食品界的朋友们：大家吉祥！我想把腌渍萝卜工业化，工艺流程：分选---清洗---去皮---脱水---腌渍---清洗---切块---腌渍---包装---杀菌--成品。对工业我是个外行，我请教大家，我该用到的工业设备，该用何种杀菌技术才能保证我的产品的香脆，厂房的布局和卫生的设施，...
发帖时间：2007/5/24 16:23:00
首先看原材料仓库是否整齐规范，各类标签是否符合要求，其次考察生产厂商的设备工艺，现场管理，设备是否齐全、先进，管理是否整齐有序。再次看其检验设施是否齐全。其次可以根据和对方沟通中了解对方组织机构是否完善，有没有专门的品保部门和技术部门，对其质量控制是怎么管理的。可以多方了解的啊...
发帖时间：2007/7/2 17:12:00
朋友的厂是生产挂面的，请我帮忙做QS，相关的申请资料和程序我看没什么问题，只是对厂内的基础设施部分心里没底：厂房是临时性的，按《食品生产企业必备条件现场核查表》肯定短时间内是达不到要求的，想请教众位，有没有之前已通过审查的，审查的标准是否严格执行？另外，有关这种单位的消毒使用什么...
发帖时间：2007/11/6 10:23:00
我认为在使用中尽可能把紫外线灯作为一种杀菌的辅助设施，不管是生产车间还是更衣室，都要定期进行彻底的熏蒸或其他方式的消毒处理，熏蒸可以采用臭氧或其他消毒剂，但要注意浓度和对消毒对象的腐蚀。在利用紫外线灯对更衣室进行杀菌时，应采用敞开式挂衣架，并保证照射的时间和紫外线灯的安装高度，更...
