发帖时间:2008/9/3 21:51:00
蜜炙火腿是杭州名菜中的佳肴之一,《随园食单》亦载有“蜜火腿”一菜:“取好火腿,连皮切大块,用蜜酒煨极烂最佳。”此菜用冰糖水浸蒸,味甜而酥,衬以新鲜莲子,缀上青梅、樱桃、桂花等,色泽美观,汤汁稠浓,易于消化,特别受到老年人欢迎。将冰糖放在火腿上经烤制而成。成品蜜汁光亮,甜咸适口,肉...
发帖时间:2012/12/7 15:06:40
洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品种。酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。世界各...
发帖时间:2006/4/9 21:53:00
再来一个红色蜂蜜酒1、成分配比:蜂蜜︰红曲︰酵母︰水(重量比)=100︰10~20︰0.05~0.08︰250~3002、工艺流程:蜂蜜、红曲→加水稀释→加入灵芝、人参、天麻中的一种→加发酵剂→搅拌→发酵→粗滤→勾兑→精滤→装瓶→灭菌→成品。3、操作步骤:(1)选择无杂质及总含糖...
发帖时间:2012/11/29 14:13:15
绵竹古属绵州,归剑南道辖,酿酒历史悠久。据李肇《唐国史补》载,唐**元至长庆年间,酿有“剑南之烧春”名酒。诗人李白曾于剑南“解貂赎酒”的典故,留下“士解金貂,价重洛阳”佳话。其酒又称“烧香春”。宋代酿有“蜜酒”,据《绵州志》载:“杨世昌,绵竹武都山道士,字子东,善作蜜酒,绝醇酽。...
发帖时间:2004/12/14 16:33:00
洋酒知识洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……,不同酒精含量的酒水品种.酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成...
发帖时间:2012/1/5 12:03:49
女人冬天要多吃酸味食物根据中医的养生理论,秋冬季节饮食要多吃清润甘酸的食物,少辛增酸。饮食应以健脾、补肝、清肺为主,应多吃山楂、柚子、石榴、苹果等清润甘酸的水果,由于其中含有鞣酸、有机酸、纤维素等矿物质,能起到刺激消化液分泌,加速胃肠蠕动的作用,可以滋阴润燥,增强抵抗力。而对...
发帖时间:2012/1/12 13:30:20
根据中医养生理论,冬季饮食要多吃清润甘酸的食物,酸味食物可以护肝,滋阴养气,还能帮你减肥。哪些是酸味的食物呢? 女人冬天要多吃酸味食物根据中医的养生理论,秋冬季节饮食要多吃清润甘酸的食物,少辛增酸。饮食应以健脾、补肝、清肺为主,应多吃山楂、柚子、石榴、苹果等清润甘酸的水果,...
发帖时间:2006/1/20 14:12:00
香甜酒始於西元1137年,为了调和葡萄酒中的酸味,将蜂蜜,香草,大茴香等的材料混合在一起,再以毛袋过滤,这就是最早香甜酒的制造方式.西元1314年西班牙的学者将制造方法改良,把柠檬,橘子花,香料等的香味用用酒精萃取出,再加入颜色创造出新的香甜酒.在十六世纪义大利,发现把蒸馏过的葡...
发帖时间:2006/10/25 2:28:00
洋酒即进口酒类的总称。它不仅包括了如威士忌、白兰地、伏特加等烈性酒类,也包括了如啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等诸多不同酒精含量的酒水品种。我们平日常见的如人头马(RemyMartin)、布朗士威士忌(BRANDS)、喜力(Heineken)以及香槟酒(Champagne...
发帖时间:2007/2/1 13:00:00
中国食品产业网发布时间:2007-02-0110:19豆腐是我国的传统食品,一般认为,豆腐源于汉代淮南王刘安,依据是李时珍在《本草纲目》中的记载:"豆腐始自淮南王。"其中详细介绍了豆腐的制作方法。其他古籍如叶子奇的《草目子》、罗颀的《物原》等都有类似记载,如此看来,此说颇为可信。...