发帖时间：2008/11/5 17:40:00
表4冻鱼糜制品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2失水率√√*3淀粉√√*4水分√√√5汞√√*6砷√√*7无机砷√√*8铅√√*9镉√√*10菌落总数√√√11大肠菌群√√√12沙门氏菌√√*13金黄色葡萄球菌√√*14食品添加剂山梨酸√√*磷酸盐15净含量...
发帖时间：2008/8/6 15:24:00
一.综述常见的引起食品腐败的微生物（细菌类）有革兰氏阳性菌（G+）、革兰氏阴性菌（G-）、索丝菌、假单胞菌、蜡状芽孢杆菌、气单胞菌、梭状芽孢杆菌、莫拉氏菌、葡萄球菌、肠杆菌、其中革兰氏阴性菌（G-）、索丝菌、假单胞菌为引起低温保存产品腐败胀袋的主要微生物。食品防腐保鲜剂在我国的发...
发帖时间：2013/5/23 11:00:15
2011年底，南京市工商局发布了一份速冻食品的抽检报告，共有4个品牌、9种速冻食品被列入不合格名单，存在的主要问题是检出金**葡萄球菌以及菌落总数超标，其中包括上海品乐食品有限公司生产的湾仔码头“上堂小云吞(荠菜猪肉)”、河南全惠食品有限公司生产的三全“猪肉大白菜东北水饺”、“猪...
发帖时间：2011/12/23 17:24:32
受上个月行业内接连有品牌被检出“金色葡萄球菌”的影响，速冻水饺销量大跌4成。昨天（21日），各家知名的速冻水饺厂家纷纷赶在冬至前进行了年度最大力度促销。 部分速冻水饺直接降价20%，还有些则选择买水饺赠送汤圆等方式促销，力度之大是近年来少有的。昨天，消费者于女士在一家超市看...
发帖时间：2014/11/11 21:27:55
乳酸链球菌素（Nisin）是由乳酸链球菌分泌的一种多肽，能够抑制部分革兰氏阳性菌的生长。Nisin的应用与其它防腐剂相比，具有用量少、使用方便、防腐效果好、价格低廉的特点，其还可降低杀菌温度，减少热处理时间，因此能改进食品营养价值、风味、结构、颜色等性状，同时还可减少能耗...
发帖时间：2015/1/29 9:32:45
[size=5]果汁的变质一般是由微生物的代谢活动所引起，因此杀菌是果汁饮料生产中的关键技术之一。食品工业中采用的杀菌方法主要有加热杀菌和冷杀菌两大类。与传统的热杀菌比较，冷杀菌是指不用热能来杀死微生物，因此又称为非加热杀菌。冷杀菌技术不仅能保证食品在微生物方面的安全，而且能较好...
发帖时间：2013/9/23 15:18:15
转自天猫：ZYD旗舰店据南京日报2013年9月17日报道，江苏省质监局于9月16日通报了节日食品、宾馆饭店旅游用品及学生用品质量抽检情况。其中，74家企业因产品抽检质量不合格被曝光，南京企业有8家。而在被曝光的74家企业中，又有71家是食品企业。目前相关企业均已被责令停止生产、销...
发帖时间：2005/5/9 9:02:00
一、试验原理致病菌及毒素检测试剂盒是基于酶联免疫吸附（ELISA）中的三明治夹心法。1、微孔底部包被有针对致病菌及毒素的特异性抗体2、如果样品中存在相对应的抗原，它将被抗体捕获吸附，其他的材料被冲洗掉。3、再加入针对抗原的被酶标记的抗体（酶标记物），三明治夹心反应完成。4、加入基...
发帖时间：2005/3/11 10:49:00
由深圳太太基因工程有限公司研发、生产、销售的食源性病原菌荧光PCR检测试剂和禽流感荧光PCR检测试剂具有灵敏度高、特异性强，几乎不会存在漏检和错检情况，它是一种建立在荧光PCR技术平台的新型检测技术。其中“进出口食品病原菌的荧光PCR检测试剂盒系列产品”于2003年被深圳市科技局...
发帖时间：2006/1/27 16:16:00
食品卫生关系到我们的人身安全如果我们的卫生安全意识提高了那些不标准,不卫生的食品就没有生存的空间了雪印公司是日本的牛乳巨头通过HACCP认证的就是产品中出现金黄色葡萄球菌日本的消费者不买帐它倒闭了最主要的还是经济发展,全民卫生意识的提高啊!!!...
