发帖时间：2015/3/6 14:39:24
特色湘菜加盟市场在孕育着无限商机的同时，也带来了激烈的竞争。如何去抓住商机，是现在特色湘菜加盟经营管理者最为关切的问题。对于每位厨师长来说，机会都是均等的，关键在于你是否能做到处处留心，明察秋毫；是否能及时、准确地洞悉市场；另外，作为特色湘菜加盟厨房管理者以市场需求为导向，运用明...
发帖时间：2015/3/13 16:01:36
浓郁鲜味粤菜 粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。粤菜在国外是中国的代表菜系，在国内的地位仅次于川菜，是中国第二大菜系。 粤菜食谱绚丽多姿，烹调手法技艺精良，并以用料广博而杂著称，以烹调海鲜见长，随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色...
发帖时间：2004/7/10 14:32:00
【所属菜系】【菜肴口味】【涉及食材】猪肉【特点】此菜软烂醇香，营养丰富，系老人喜食佳肴。【原料】主料：水发猪蹄筋750克。辅料：红鲟1只（400克），菜胆10棵，冬笋片150克，水发香菇、番茄片、姜末各适量。调料：精盐、味精、白糖、绍酒、芝麻油、熟猪油各少许，鸡汤500克。【制作...
发帖时间：2004/7/10 14:33:00
【所属菜系】【菜肴口味】鲜香【涉及食材】海鲜河鲜猪肉鱼类【原料】主料：黄花鱼1条（1000克）。辅料：虾肉150克，猪肥膘肉，净荸荠，葱白各50克，鸡蛋3个。调料：面粉，精盐，味精，如酒，胡椒粉各少许，鹭岛酱（番茄酱，白糖，精盐，口急汁，花生酱，辣椒酱，蒜泥等料和成）500克，花...
发帖时间：2004/7/10 14:40:00
【所属菜系】闽菜 【菜肴口味】【涉及食材】鸡类【原料】主料：熟肥嫩鸭1只（约重500克）。配料：香菜50克。调料：姜末1克，干淀粉50克，香糟50克，五香粉0.5克，绍酒15克，白糖15克，白酱油15克，味精0.5克，芝麻油0.5克，花生油750克（约耗60克）。【制作过程】 （...
发帖时间：2004/7/10 14:45:00
【所属菜系】闽菜 【菜肴口味】【涉及食材】海鲜河鲜【原料】主辅料：鲜虾250克，净冬笋25克，葱白1根，水发冬菇1朵，青椒半个，红萝卜25克。调配料：鸡蛋清半个，蒜头2瓣，干淀粉10克，湿淀粉5克，白糖、精盐适量，味精、料酒、胡椒粉少许，骨汤75个，生油500克（耗75克）。【制...
发帖时间：2005/4/21 19:07:00
川菜（川菜打天下，哪里也少不了它！菜系以香辣麻为主，大众消费推荐度***）名称地址人均消费(元)综合价值多利川菜馆（徐汇店）虹桥路199号（宏基美食广场内）50-100邓家菜（徐汇店）广元西路88号（近华山路）50-100巴渝风情（徐汇店）徐汇区天钥桥路123号香榭丽舍2楼（近辛...
发帖时间：2005/7/1 8:52:00
哈尔滨消夏美食节荟萃千种美食2005年6月30日 本报讯 （魏凤翥记者刘永祥）由黑龙江省商务厅、黑龙江省旅游局主办，本报协办的为期１０天的黑龙江省暨哈尔滨第五届消夏美食节日前在哈尔滨市兆麟公园拉开帷幕。本届美食节汇集了龙菜、粤菜、川菜、鲁菜等多个菜系美食。黑龙江的熏酱骨架、新疆...
发帖时间：2006/11/9 23:44:00
以下是引用一笑在2006-8-211:16:00的发言：我们公司想找个食品方面的人才，怎么那么难啊？要求也不高呀，年龄在３５－－４５岁，男女都可以，有研发经验，管理经验的．我们生产的主要有水产品腌制品系列、速冻面制品系列、饮料果酒系列、香辣系列、净菜系列、干货系列等，规模也不是太...
发帖时间：2009/5/22 10:33:00
酱味野猪肉的制作方法菜系及功效：卤酱菜口味：咸鲜味工艺：酱酱野猪肉的制作材料：主料：野猪后腿肉2000克调料：盐100克,酱油150克,白砂糖10克,糖色10克,香油20克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,花椒5克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克酱野猪肉的特色：味咸香...
