发帖时间：2004/7/29 9:49:00
镇江酱菜棗香菜芯，是以镇江邻县特有的香莴笋又名鸭蛋莴苣为原料加工而成。江苏镇江恒顺酱醋厂从1850年开始生产酱菜，至今已有130多年的历史。1933年开始出口，销售到亚洲、非洲、欧洲、拉丁美洲等20多个国家和地区。国内销往28个省、市、自治区的城市和农村。制作方法：1.渍盐：要求...
发帖时间：2004/7/10 19:41:00
1、泡菜成品的鉴别优质的泡菜成品应该是清洁卫生，保持新鲜蔬菜固有的色泽，香气浓郁，组织细嫩，质地清脆，质地清脆，咸酸适度，稍有甜味和鲜味，尚能保持原料原有的特殊风味。凡是色泽变黯，组织软化，缺乏香气，过咸过酸，或咸而不酸而带苦的泡菜，都是不合规格的。2、泡菜的食用方法泡菜的食用方...
发帖时间：2004/6/24 18:31:00
一项新的研究显示，冷藏蔬菜比超市里反季节出售的进口“新鲜”蔬菜更有益健康。研究人员说，一些看上去很新鲜的蔬菜在长途跋涉后流失了许多维生素和矿物质。相反，冷藏蔬菜通常在采摘后数小时内进行冷藏，因而保持了其营养成分。这项研究是由澳大利亚消费者协会，公布的。在此前几天，一些科学家声称，...
发帖时间：2004/5/14 17:05:00
乡下人对吃早餐十分重视，尤其在农忙季节更是如此。乡下人的早餐往往干稀结合，稀的如米粥、菜汤、豆浆或牛奶，干的如馒头、玉米面窝窝头、大饼子，外加咸蛋、蘸酱菜。新鲜、实惠是乡下人早餐的突出特点。城里人不妨学着乡下人的吃法换换口味。像营养学家一样吃早餐营养学家对早餐从不马虎，不仅讲究食...
发帖时间：2004/5/14 14:07:00
春季饮食以平补为原则，重在养肝补脾。这一时令以肝当令，肝的生理特性就像春天树木那样生发，主人体一身阳气升腾。若肝功能受损则导致周身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而致病。又因酸味入肝，为肝的本味，若春季已亢奋的肝再摄入过量的酸味，则造成肝气过旺，而肝克伐脾就势必伤及脾脏。脾又与胃...
发帖时间：2004/5/14 9:42:00
有色彩和谐添食欲的美感，还可吸收多品种菜的丰富营养，极大限度地避免了多种菜、多次炒煮后吸入的过多食盐和食油，对健康很有利。 按营养学家的推荐，成年人每天至少要吃到400-500克的蔬菜和水果。因此，只要平时常吃常换，且均在5种以上，并进行科学配比和加工，就会吃而无憾了。 招数...
发帖时间：2004/5/14 9:28:00
要炒出美味可口又有营养的菜，其烹调过程是很有讲究的。 首先蔬菜买回家不要马上整理。人们往往习惯于把蔬菜买回来以后就进行整理。然而，卷心菜的外叶、莴笋的嫩叶、毛豆的荚都是活的，它们的的营养物质仍然在向食用部分，如叶球、笋、豆粒运输，保留它们有利于保存蔬菜的营养物质。整理以后，营养...
发帖时间：2004/5/12 17:43:00
要炒出美味可口又有营养的菜，其烹调过程是很有讲究的。 首先蔬菜买回家不要马上整理。人们往往习惯于把蔬菜买回来以后就进行整理。然而，卷心菜的外叶、莴笋的嫩叶、毛豆的荚都是活的，它们的的营养物质仍然在向食用部分，如叶球、笋、豆粒运输，保留它们有利于保存蔬菜的营养物质。整理以后，营养...
发帖时间：2004/5/11 16:37:00
随着夏天的到来，各种苦味果蔬十分俏销，在各大饭店、超市和农贸市场，苦味浓浓的蔬菜、水果及带有苦味的菜肴颇受消费者青睐。 苦味地道的苦瓜、苦菜、苦丁茶，苦味略淡的芹菜、芥蓝、莴笋以及苦中带酸的橘柚、柠檬、广柑摆满了柜台、货架。一位在海门路市场经营蔬菜的刘大爷告诉笔者，近来，仅...
发帖时间：2004/5/10 16:57:00
人体的能量主要来源碳水化合物，而食用过量的脂肪就等于增加过量的体重。 科学家研究发现，同样吃某些食物，有的女性越吃越胖，另外的却体重适中，原因自然很多，但与食物搭配是否科学合理不无关系。他们将此规律归纳为甲乙两公式：甲：油脂类(牛排、奶油等)＋碳水化合物(面粉、土豆)＝增重乙...
