发帖时间：2013/3/4 9:44:04
春季煲汤的九大要素煲出好喝又健康养生的汤1、选料要得当这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜...
发帖时间：2004/5/14 14:06:00
如果说煲汤与饮汤表现了岭南饮食文化的重要一面，应不为过。作为米饭和肉菜的必要补充，汤品对促进食欲、平衡营养都有一定作用。有的广州人追求汤品到了“无汤不吃饭”的程度。广州人重视推崇汤品，且有多层次要求，或讲究风味口感，或关心营养多寡，或注重性质温补还是清凉。仅从后者角度可知，并非凡...
发帖时间：2011/12/5 10:23:01
煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。...
发帖时间：2011/8/16 12:52:58
今年入夏以来，鸡蛋价格涨势不断，不少市民一改平日选购习惯，“与其花五块多买一斤普通的洋鸡蛋，不如多加点钱尝尝平时舍不得吃的盒装蛋。”然而，市场上众多新生的保洁蛋、早餐蛋、五谷蛋、跑山鸡蛋、桑叶蛋等却乱花渐欲迷人眼。用绿色玉米大豆饲养蛋鸡产下的鸡蛋叫做“绿色蛋”；在头生一个月产下即...
发帖时间：2012/11/15 14:00:57
【文章导读】下午茶是时下流行的餐饮形式之一，各地的下午茶也都有各自独特的习惯和茶点类别。但不知道大家有没有听过下午酒这一说，上海波特曼酒店用茶搭配各种基酒推出的新型鸡尾酒，就是特意为下午茶时间设计的饮品。在下午茶大行其道的时候，一种适合于下午喝的酒也正在流行，它被称为aftern...
发帖时间：2011/7/4 14:23:00
如今人们对柴鸡蛋的追捧日益攀高，超市里各种打着柴鸡蛋、草鸡蛋、笨鸡蛋旗号的鸡蛋也颇受青睐，价格比普通鸡蛋贵上一倍都不止。这些鸡蛋，真的就比普通鸡蛋有营养吗? 笨鸡蛋口感好存安全风险 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，所谓“笨鸡蛋”、“土鸡蛋”、“柴鸡蛋...
发帖时间：2005/3/13 13:41:00
广东：白斩鸡材料：土鸡调料：葱、沙姜、生抽做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味干炸鸡材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、...
发帖时间：2005/4/22 13:57:00
话说唐三藏接受上级组织释迦牟尼的授命，进行西天取经的伟大事业。在观世音菩萨的大力协助之下，唐三藏终于结束选拔人才初期阶段，组建了西游团队。逐渐吸收了孙悟空、猪悟能、沙悟净师徒四人，以及编外人员白龙马等，正式组成了西游团队。 在西游团队中，要说起师徒几人的来路，各个可是不简单的。...
