发帖时间：2006/9/26 10:27:00
中秋将至，不少厂家推出了很多不同口味的月饼。有关专家提醒广大消费者，月饼口味虽多，但也不能盲目吃，特别是糖尿病人，因很多厂家推出的“无糖”月饼其实含有一定糖份，吃起来也不可无节制。月饼口味多样化、个性化据了解，现在市场上月饼的种类繁多，有“无糖”月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼...
发帖时间：2006/9/19 17:14:00
1.茶色化学构成茶叶外形色泽与茶汤颜色的化学物质，是茶叶中所含酯溶性色素和水溶性色素，具有不同的化学性能。绿茶汤色的主要化学物质有：类黄酮的黄绿色，少量棕色反应物和儿茶素轻度氧化物；红茶汤色主要由茶红素与茶黄素，浓度取决于茶红素的含量，明亮度决定于茶黄素的含量；乌龙茶汤色主要是儿...
发帖时间：2006/8/28 19:20:00
先谢谢上面的，你应该是前辈了。1，乳饮料方面；原味酸奶，草莓酸奶香精。2含汽方面；可乐，柠檬，鲜橙。3果味饮料方面；桃，橙，草莓，苹果，水晶葡萄，冰红茶味，不知这样问是否合适，请多指点。企业不大，想要一些性价比比较高的。比如，茶香精长谷川不错，还有。。。。。。。。比如爱普焦糖色不...
发帖时间：2006/7/28 17:12:00
国标将出台茶味过淡将不能称茶饮料以后，茶味过淡或茶多酚含量不够都将不能称作茶饮料了，只能叫"茶味饮料"。日前，记者从中国饮料工业协会获悉，茶饮料国家标准文本草案已开始在业内征求意见，新国标最早今年底出台。目前茶饮料品种混乱据中国饮料工业协会秘书长赵亚利介绍，新的茶饮料国家标准将对...
发帖时间：2006/7/6 13:04:00
茶饮料国家标准将出台含足够茶多酚才算茶饮料从中国饮料工业协会获悉，茶饮料国家标准文本草案已开始在业内征求意见，对于一些茶味过淡茶多酚含量不够的，以后不能称作茶饮料了，只能叫做“茶味饮料”。中国饮料工业协会秘书长赵亚利介绍，饮料国家标准将对茶饮料的名称、范围和功效问题进行详细规定；...
发帖时间：2006/7/6 13:00:00
北京63种不合格食品停售旺兴盛两天下架8批货“旺兴盛”两天下架8批货 北市食品安全办昨天宣布，梅园食品厂生产的散装雪花杏肉等63种食品，因质量不合格，在全市范围予以停售。凡已购买这些不合格食品的消费者可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。 两家企业成为停售大户，一是北京...
发帖时间：2006/6/6 21:16:00
随着生活水平的提高，人们对食品的要求不断提高，作为夏日流行食品之一的冰淇淋，也同样在不断地发展。为了满足消费者的需求，冰淇淋生产企业在“新”上下功夫，其发展趋势逐步明朗化。未来冰淇淋发展趋势可概括为：口味趋势、结构趋势、外形及包装趋势、配料趋势等几方面。香草奶味是冰淇淋的永恒主题...
发帖时间：2006/5/16 14:14:00
茶粉用在冰淇淋中,主要有三种形式:抹茶,微细茶粉,茶味提取液.三种原料各有所长.选择那种原料具体要看你的产品定位,大料配方以及小料配方.举个例子:如果是做绿茶红豆棒冰.众所周知,棒冰这个产品本身传统设计方向就是解渴,所以这里需要一个大的冰晶结构和较为清凉的口感.因此,大料中不建议...
发帖时间：2006/3/28 15:16:00
加入0.3%左右于冰淇淋中可以做抹茶味冰淇淋...
发帖时间：2006/2/16 11:45:00
茶叶的31种功用茶的食疗作用早在我们的古人就有认识。如成书于战国时期的《神农本草》就叙述了茶的药性和作用：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。唐代的《本草拾遗》也记载了“茶久食令人瘦，去人脂。”现今，饮茶的减肥、健美、美容作用已在国内外广为流传。在《现代医学对茶叶的认识和应...
