发帖时间：2006/1/21 18:34:00
只要把加水量控制好问题就不大的。做一般的苏打饼干问题不是太大应该。我们曾经实验过用导热油炉做苏打，效果还是不错的。...
发帖时间：2006/1/23 20:13:00
我就觉得导热油炉做苏打饼干困难较大,不是做不出是饼干的质量和产量不是很好,特别是颜色和气泡问题就有困难....
发帖时间：2006/10/24 17:52:00
以下是引用完美主义在2006-10-2016:04:00的发言：就是做面包和苏打饼干的便宜的,1300就有了,贵的去到3000多/看可以放的盘的多少.还有有些是铁皮做的,有的是不锈钢,看你自己的需要来选择...
发帖时间：2009/1/25 20:51:00
小弟目前做散装低档饼干,09年想买条1米机做高档饼干,不知道哪位大哥会做市场上流行的饼干,如海苔紫菜饼干,苏打饼干,薄片饼干,桃酥饼干,要有实际操作经验的师傅!...
发帖时间：2006/1/18 22:30:00
本人一直在做烘焙食品饼干方面的学习，在一个偶然的机会到这里来，希望在以后的日子里，大家能在公平交流的过程中共同提高。以下为本人的一条二次发酵苏打饼的基本参考配比，请大家多多指教。设备:一米珠海电炉,立式打粉机.第一酵：面粉100KG-------弹性700,延伸性140左右,灰份...
发帖时间：2006/1/19 0:03:00
本人一直在做烘焙食品饼干方面的学习，在一个偶然的机会到这里来，希望在以后的日子里，大家能在公平交流的过程中共同提高。以下为本人的一条二次发酵苏打饼的基本参考配比，请大家多多指教。设备:一米珠海电炉,立式打粉机.第一酵：面粉100KG-------弹性700,延伸性140左右,灰份...
发帖时间：2011/12/20 16:52:25
10个小习惯冬季养胃不麻烦年底的应酬让你应接不暇，胃部健康也亮起红灯！中医认为，冬季是存储精气和能量的时节，而精气和能量都要通过胃的消化吸收功能来转化的，所以冬天才是最重要的养胃时机。把握这个关键时刻，才能将补充进去的营养顺利转化成人体所需的精华哦，就从现在开始冬季养胃行动吧！1...
发帖时间：2004/11/16 19:35:00
不要迷信国外的香精其实看你想要那种奶味合适的才识最好的还是说作糖果的温度不算太高的，苏打饼干的温度很高吧，我们的香精也是很好的，我们的香精在糖果里面的添加量也不到0.1%有兴趣就联系吧13523953721...
发帖时间：2012/5/7 17:43:38
可以说早餐是我们一天之中最重要的一餐，因此必须要多了解早餐吃什么好的问题，只有这样才能保证营养的充分摄取。那么在一日三餐中，早餐吃什么好呢？“早餐吃好”的观点已经普遍达成共识，但“好”字并没有在多数人中体现。相反一些上班族早餐只是选择苏打饼干、豆浆油条、稀饭等食物，以“好”的...
发帖时间：2006/2/13 12:08:00
恕我直言，楼主对于苏打饼干工艺中的关键控制点只字未提，配方是前变万化的，是需要根据具体的生产条件来设，给你“太平苏打”的配方（我有原配方）你就能生产出他那样的产品吗？苏打的关键点在于：发酵时间的把握（因为目前在中国，几乎所有的生产条件都没有标准化）炉火的分布和设置烟囱的排布，炉可...
