发帖时间：2012/12/5 15:51:58
板式蒸发器：适用范围：板式蒸发器产品受热时间短，可保护产品有效成分及色、香、味，适于高端产品应用。尤其，当由于物料性质而需要采用钛材等特殊材质时，加工更加方便且成本更低。工作原理：采用进口品牌的板式蒸发器，其原理为：物料从板间通过，并被蒸汽加热而蒸发。汽液混合物从蒸发器出口排出，...
发帖时间：2014/10/31 11:22:04
硫酸钙(石膏)在膳食钙中的应用现状及优势佘荆丽张杰黄明杰（荆门市磊鑫石膏制品有限公司湖北荆门448000）引言膳食钙是指日常饮食中所供应的钙。钙是生物必需的元素，对人体而言，无论肌肉、神经、体液和骨骼中，都有用Ca2+结合的蛋白质。钙是人类骨、齿的主要无机成分，也是神经传递、肌肉...
发帖时间：2014/12/16 11:14:17
此文章发表于《食品工程》2014年第3期[size=5][b][align=center]硫酸钙（石膏）在膳食钙中的应用现状及优势佘荆丽张杰黄明杰（荆门市磊鑫石膏制品有限公司湖北荆门448000）[/align][/b][/size]摘要：中国式补钙的背后，国内外营养学界普遍建议...
发帖时间：2004/7/8 18:08:00
食物中含有供给人体必需的营养物质，这些物质具有促进生长发育、维持新陈代谢、修补损伤组织、供给热量、调节生理机能等作用，这些作用的总和称为营养。食物中具有营养作用的物质称为营养素。人体所需要的营养素主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类：蛋白质蛋白质是构成机体组织...
发帖时间：2004/9/5 23:49:00
[replyview][replyview]西式低温肉制品加工要点说明：分别以块肉和肉糜类产品两条生产线为例。分析每道工序的目的、操作要领、常出现问题、注意事项及各工序所用设备。这两条工艺生产线基本包括了常规西式低温肉制品各生产工序，但并非所有产品都需要下面所有工序。各厂家根据具...
发帖时间：2005/1/14 12:32:00
国家认监委称今年工作方案食品农产品认证工作将是重点近日，国家认证认可监督管理委员会公布了今年的工作方案，食品农产品认证工作和食品加工、生产企业认证有效性专项监督检查将是工作重点。方案指出，2005年认证认可工作要以“三个代表”重要思想为指导，按照科学发展观和提高执政能力的要求，贯...
发帖时间：2006/7/24 18:25:00
接添加含硫化合物的操作。4.5碱处理alkalitreatment为适应加工工艺或改进品质，用碱溶液浸泡、喷洒或直接加入原料、半成品、成品中的操作。4.6粉碎grinding 利用机械方法将固体物料分裂成为尺寸更小的操作。4.6.1破碎cracking(crushing) 把...
发帖时间：2008/8/6 10:59:00
一、原理葡萄糖酯内酯凝固豆腐和原理是当内酯加水溶解成葡萄糖酸，该酸对豆浆中的蛋白质发生酸凝固作用。由于内酯的分解比较缓慢，因此，使凝聚作用反应均匀一致，效率高，故做出的豆腐洁白细腻，析水好，耐煮耐炒，味道鲜美，别有风味。加入其他凝固剂如：石膏、卤水、氯化钙、鲜味调料等，还能做出各...
发帖时间：2009/3/23 15:30:00
美国大口胭脂鱼（IetiobusCyprnellusValenciennes），英文名BigMouthBuffalo,又名牛鲤，巨口牛脂鱼，是原产于北美洲的大型淡水经济鱼类，1993年该鱼首次被引入我国。成熟的雌雄鱼色泽艳丽，故名胭脂鱼。该鱼肉味美、个体大、生长快、人工养殖产量高...
发帖时间：2009/7/8 20:06:00
樱桃【性味归经】性温，味甘微酸；入脾、肝经。【功能主治】补中益气，祛风胜湿。主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。【营养成分】在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居...
