发帖时间：2015/11/26 11:15:37
容润罗非鱼保水剂容润罗非鱼专用保水剂是容润研发中心针对水产冻品市场专门开发的一种复配磷酸盐保水剂主要应用于罗非鱼加工生产的保水增重、抗氧化、保护肉质本身色泽、改善质构及稳定色泽，在原料冷冻前使用。容润罗非鱼专用保水剂可以增强罗非鱼弹性、减缓产品氧化、改善嫩滑口感，具有对速冻罗非起...
发帖时间：2015/12/3 13:33:37
预制菜用磷酸盐？磷超标怎么破？？预制菜用无磷保水剂？包装产气怎么搞？？针对这个行业预制菜出品率低，磷酸盐超标，而使用无磷产品有不可避免的产气的行业问题，容润推出了预制菜专用的低磷保水剂，有效的解决了这个困扰多年的行业难题！“容润”是容大食品肉制品添加剂品牌，是国内最早提出“无磷”...
发帖时间：2015/12/8 11:42:51
造成包子坍塌的这种原因一般是，生产加工包子蒸熟后的包子面皮蓬松，蜂窝孔多，馅料蒸熟后，馅内的汤汁被面皮吸收，面皮变软，包子内部固形馅少，无法起到很好的支撑作用，所以包子会出现坍塌！要解决包点蒸熟后容易坍塌的关键点。一、要控制面粉制皮时的含水量合适。二、其次控制醒发时间，不要醒发过...
发帖时间：2015/12/11 11:54:51
容润罗非鱼专用保水剂是容润研发中心针对水产冻品市场专门开发的一种复配磷酸盐保水剂主要应用于罗非鱼加工生产的保水增重、抗氧化、保护肉质本身色泽、改善质构及稳定色泽，在原料冷冻前使用。 容润罗非鱼专用保水剂可以增强罗非鱼弹性、减缓产品氧化、改善嫩滑口感，具有对速...
发帖时间：2016/1/22 10:40:31
造成包子坍塌的这种原因一般是，生产加工包子蒸熟后的包子面皮蓬松，蜂窝孔多，馅料蒸熟后，馅内的汤汁被面皮吸收，面皮变软，包子内部固形馅少，无法起到很好的支撑作用，所以包子会出现坍塌！要解决包点蒸熟后容易坍塌的关键点。一、要控制面粉制皮时的含水量合适。二、其次控制醒发时间，不要醒发过...
发帖时间：2016/3/1 13:17:12
参考配方：原料名称添加量（%）高筋粉50糕点粉50容大无铝泡打粉1白糖10水42--48酵母0.8工艺技术要点：1、称量：按比例称量好面粉、酵母、容大牌泡打粉、水等各种原料2、和面：先将面粉、容大牌泡打粉、酵母搅拌混合均匀，白糖先用水溶解后加入和面3、压延成型：将和好的面在压面机...
发帖时间：2016/3/8 12:39:51
生产加工过程中面带复合的时候如果干粉过多，或者是和面的时候没有和透，还有回残皮量多，里面有干面粉里有空气泡，煮的时候就会气泡，冷冻保存，随着冻结程度加深，里面的气体或者是干粉就会表现出来，造成面皮气泡现象。解决办法用筋度高一点的面粉，增加和面时间，增加醒发时间，压成面带之后做水饺...
发帖时间：2006/9/20 13:47:00
目录第一章序言1.1食品添加剂与食品生产1.2什么是食品添加剂1.3食品添加剂的现状与展望1.4食品添加剂的使用原则1.5安全性是食品添加剂的命脉1.6食品添加剂的分类第二章食品添加剂的性能和应用2.1面粉增白剂2.2强筋剂2.3弱筋剂2.4膨松剂2.5乳化剂...
发帖时间：2007/12/4 12:57:00
目录第一章序言1.1食品添加剂与食品生产1.2什么是食品添加剂1.3食品添加剂的现状与展望1.4食品添加剂的使用原则1.5安全性是食品添加剂的命脉1.6食品添加剂的分类第二章食品添加剂的性能和应用2.1面粉增白剂2.2强筋剂2.3弱筋剂2.4膨松剂2.5乳化剂2.6增稠剂2.7营...
发帖时间：2008/12/19 13:59:00
2008年12月10日，台湾地区称将考虑世界卫生组织近日制定的人体食品中三聚氰胺0.2毫克每公斤体重的"可容忍"摄入值，不排除在不久的将来审议世卫的建议，制定一个适合台湾地区的三聚氰胺摄入值。日前，鉴于由中国内地引发的奶产品的严重恐慌。台湾卫生署已宣布全面从中国进口奶粉、蔬菜蛋白...
