发帖时间：2008/2/4 13:47:00
脂肪酸丙二醇酯简称脂丙二醇酯，与脂肪酸甘油酯相似，也有单脂肪酸酯、双脂肪酸酯和分离蒸馏品，不同的是由1，2-丙二醇代替了丙三醇，由于少了一个亲水的羟基，因此即使是分子蒸馏的单脂肪酸丙二醇酯，其乳化能力也比同样的单甘酯差，但它却有对热稳定、不易水解等特点。丙二醇酯的工业制法，由丙二...
发帖时间：2006/8/17 18:02:00
脂类对人体有着极其重要的作用，过去人们仅对饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸对人体健康的作用研究较多，发现不饱和脂肪酸大大优于饱和脂肪酸，所以在近30年里大量地宣传多食植物油，少食动物性油脂。然而在最近几年的研究中发现不是所有不饱和脂肪酸都是好的，只有在倒数第3个碳上出现不饱和双键的不饱和...
发帖时间：2004/11/13 10:59:00
游离脂肪酸是油脂水解的催化剂，会直接影响油脂发烟点的高低。因为游离脂肪酸，特别是碳链短的不饱和脂肪酸，加热易氧化、热分解而产生挥发性物质，导致发烟。油中的蜡成分会使油加热时发烟，产生呛人的气味。[em07]...
发帖时间：2006/8/16 19:19:00
接上新闻延伸反式脂肪酸的自述我的家系：不饱和脂肪脂肪分饱和脂肪与不饱和脂肪。在不饱和脂肪酸中，又可分为顺式脂肪酸和反式脂肪酸。我和顺式脂肪酸是近亲。我的来源：氢化植物油1.在对植物油进行精炼的过程中，大约有1%的顺式脂肪酸会转变为反式脂肪酸。2.在牛羊肉及其乳汁中，约含3%―8%...
发帖时间：2012/10/16 14:25:07
一位在法国住了40多年的老太太，几十年里除了茶油和橄榄油外，从没吃过别的油;她所使用的化妆品也都是茶油系列天然化妆品。如今年近七旬，可老人身板依旧硬朗，皮肤也细嫩光滑，看上去就像50刚出头。 我们每天的生活中都离不开油，但是面对超市中琳琅满目的各种食用油，究竟吃哪种油更健康...
发帖时间：2006/6/24 17:35:00
基本要求：脂类的分类及功能甘油三酯1.甘油三酯：甘油三酯也称脂肪或中性脂肪。每个脂肪分子是由一个甘油分子和三个脂肪酸化合而成。人体内的甘油三酯不仅是机体重要的构成成分、体内的能量贮存形式，也具有保护体温、保护内脏器官免受外力伤害等作用。食物中的甘油三酯除了给人体提供热能和脂肪酸以...
发帖时间：2015/8/26 13:50:37
吃油到底是吃啥？ 食品专家说，食用油不只是为菜肴增色增香，更重要的是它还是能量和必需脂肪酸的重要来源。必需脂肪酸是人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要，必须通过食物供给的脂肪酸。要想吃得健康还得看油专家教你如何选好油 食用油提供了人体所...
发帖时间：2004/9/27 10:52:00
你好,我这里有MCT(中碳链脂肪酸),不知能不能满足您的需求?如有需要,可直接与我联系021-64326939-158徐辉...
发帖时间：2004/12/22 12:02:00
肉毒碱２，是携带长链脂肪酸进入线粒体的物质，缺乏就会产生肥胖，呵呵...
发帖时间：2005/4/19 15:12:00
用油脂氧化测试仪器呀，综合检测过氧化值、丙烯醛、丁烯醛、游离脂肪酸，有一种快速的...
