发帖时间：2005/11/24 17:20:00
[size=3]l油炸甜面圈和其它油炸食品——首要的要求是炸制用的油应该是植物油或来源于halal的其它来源。油炸甜面圈中应避免使用的辅料成分类似于蛋糕及曲奇。明胶可赋予油炸甜面圈光滑的外观，在halal食品生产中可以用相应的植物胶代替。口香糖——胶基和口香糖可能会由于任何被US...
发帖时间：2006/2/21 12:31:00
我想和一线的专家讨论关于三醋酸甘油酯在食品领域的应用！我们是三醋酸甘油酯（食品级）的最大生产商！年产量４５００吨；其中还要一部分水溶性的有机酯的开发产品；二醋酸甘油酯；单醋酸甘油酯；其它有机酯！目前作为食品液体香精的定香剂、溶剂、胶基的软化剂、乳化剂等！欢迎讨论！ 欢迎联系：宜兴...
发帖时间：2010/6/8 19:49:00
我只能回答一些问题，关于破碎~~可能是由于管路压力太大，一般超过3个压力就会有破碎的现象，还有就是产品泵对果粒破碎有很大影响，我在韩国看过一个生产果粒的设备，管道很多，而且没有泵，全部是用压缩空气把产品打到灌装的地方，基本上没有破碎。还有就是灌装不均匀，可能是搅拌器的问题，你可以...
发帖时间：2007/2/16 20:40:00
营养强化剂新增品种附录C (标准的附录) 胶姆糖中胶基物质及其配料名单 胶姆糖中胶基物质及其配料应由符合下列名单中所列的各项物质配合制成。各成分用量在GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中有规定者按规定执行，未规定者按生产需要适量使用。附录D ...
发帖时间：2006/2/24 16:34:00
糖果制品生产许可证审查细则一、发证产品范围实施食品生产许可证管理的糖果包括以白砂糖（或其他食糖）、淀粉糖浆或甜味剂为主要原料制成的固态或半固态甜味食品。二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。1.硬糖、乳脂糖果等：砂糖、淀粉糖浆→溶糖→过滤→油脂混合（乳脂糖果）→熬煮→...
发帖时间：2011/7/8 10:46:40
[b]回复[url=http://bbs.tech-food.com/showtopic.aspx?topicid=87544&postid=291784#291784]1楼[color=olive]有情剑[/color]的帖子[/url][/b]根据GB2760-201...
发帖时间：2007/8/25 0:58:00
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准以下食品添加剂扩大使用范围、使用量。特此公告。二○○七年八月七日食品添加剂扩大使用范围、使用量的品种类别添加剂名称使用范围最大使用量（g/kg）酸度调节剂六偏磷酸钠碳酸饮料、运动饮料1.0磷酸三钠方便湿面调味...
发帖时间：2014/11/27 15:01:21
普鲁兰多糖是一种非离子性、非还原性的稳定多糖，能与水无限混溶，可作粘性、中性、非离子性的不胶化水溶液。且无毒、无害、无色、无味，耐热、耐盐、耐酸碱、黏度低、可塑性强、造膜性强、成膜性好和非常优良的增稠作用等特点已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。普鲁兰多糖膜具有玻璃纸...
发帖时间：2014/11/27 15:05:07
普鲁兰多糖是一种非离子性、非还原性的稳定多糖，能与水无限混溶，可作粘性、中性、非离子性的不胶化水溶液。且无毒、无害、无色、无味，耐热、耐盐、耐酸碱、黏度低、可塑性强、造膜性强、成膜性好和非常优良的增稠作用等特点已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。普鲁兰多糖膜具有玻璃纸...
发帖时间：2007/4/11 22:11:00
请问大家，把黄原胶的透明度跟溶解速率提上来很重要么？似乎在食品中黄原胶添加量很少阿，在千分之几左右吧？这种浓度，即使用国产的黄原胶，颜色也不会很重吧？都是在什么场合，才会用到那种透明的跟水一样的黄原胶？黄原胶的结团问题影响大家的使用么？我自己做的时候，配1%的浓度，体积几百毫升，...
