发帖时间：2015/1/15 9:28:39
求意大利香肠里面专用的几种香辛料,有木有牛人啊???...
发帖时间：2016/3/15 15:17:54
各位高手，蛋糕大肠杆菌超标要怎么解决呢？请高手赐教...
发帖时间：2007/2/7 10:45:00
辣子肥肠 重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，做法也有很多，比如说红烧、炖汤，干煸等等，其中我和老公都觉得要数“辣子肥肠”最为好吃，因为这种做法先要将大肠水煮软，在要用小火爆干肠子里的油份，再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃...
发帖时间：2006/8/11 10:59:00
随着人们对食品营养的追求,市面上开始出现加钙火腿肠.请问各位大侠,那些打着加钙的火腿肠里到底是加的什么钙呢?...
发帖时间：2007/1/25 16:17:00
在生产火腿肠的时候，有时候会出现肉馅（杀菌后）与PVDV肠衣粘连的现象（同一产品配方工艺未变），不容易剥离（撕掉肠衣皮后，在肠衣皮上会粘上一部分肉馅），我们也想了很多办法，但总不明显。听说国内一著名的公司可以控制粘皮（想粘就让它粘，不粘就不要它粘）。除了肠衣本身的因素外，还有其它...
发帖时间：2006/8/10 9:52:00
我公司急招香肠、火腿肠技术工程师，地点在辽宁省，有意者请与我联系，QQ：410892402...
发帖时间：2006/8/10 9:54:00
我公司急招香肠、火腿肠技术工程师，地点在辽宁省，有意者请与我联系QQ：410892402...
发帖时间：2015/7/7 11:56:53
香肠肉糕一、香肠肉糕的特性香肠肉糕是针对肉糜制品结构需要，而研发的一种新型结构性原料。香肠肉糕采用最新工艺技术和专用设备，提取猪肉的凝胶蛋白和弹力蛋白，形成高弹韧性、热可逆的凝胶体，供肉制品厂家备用。香肠肉糕不是肉糜制品的填充物（如薯糕、蛋白肉、组织蛋白等），其主要特性是：补充肉...
发帖时间：2006/6/30 20:02:00
肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。口味及选料：正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽...
发帖时间：2005/9/10 15:34:00
大家好 ！小弟很想知道灌肠的配方，工艺 那位老兄有资料能否上传几份给小弟分享？？ 小弟先扣谢了！...
