发帖时间：2007/7/31 16:15:00
给我看都不 看，本身双汇的玉米肠就不好吃，那肠衣就象橡皮筋一样难咬...
发帖时间：2007/9/10 11:13:00
您的工艺上面我觉得应该是先烘烤后在蒸煮，这样效果好，可以有效的防止肠衣受热破裂。...
发帖时间：2008/5/15 10:03:00
国内生产火腿是用玻璃纸做肠衣,烟熏效果不错,请问你们用什么材料包装?设备和工艺参数?...
发帖时间：2011/4/21 11:33:00
以下是引用XJYTM在2011-4-210:20:00的发言：这要看你用的材料了我们用的就可以你们用的是什么肠衣？...
发帖时间：2008/5/30 17:02:00
该产品应用在塑料肠衣罐装的香肠或三文治、及真空包装的烤肉、烤里脊等有极好的防腐和护色效果，对天然肠衣罐装的肉肠外防腐效果一般。需要的话联系13838238935...
发帖时间：2007/10/2 15:37:00
干燥引起的质量下降香肠是含有相对高水分的食品，如果水分蒸发易造成较大的重量损失，如果干燥现象严重，还会引起质量下降，甚至使产品不能销售。各种天然肠衣的肠衣壁厚度和透水性有很大差别，如羊肠衣、猪肠衣和牛结肠等。我们不仅从保存几天后香肠的重量损失，而且从早期熏烟时的重量损失中就可观察...
发帖时间：2008/5/18 17:28:00
不知道你用的是什么肠衣？如果是玻璃纸的话，烟熏和糖熏都可以上色。你的塑料肠衣是可以烟熏的吗？可用来烟熏的肠衣是可烟熏尼龙肠衣，分白色和黄褐色两种。产品必须是在蒸煮后再糖熏，烟熏效果不是很好。而且温度要达到90度以上，约12-15分钟就可以了。注意：这种烟熏肠衣的热耗要比玻璃纸的热...
发帖时间：2009/9/29 15:38:00
“肠衣在香肠蒸煮时仍能紧贴肉的表面。”SorealIngredientsAlimentaires的GillesBocabeille说。该公司负责为Nijal提供肠衣。4J*K%w7Q5C4~0A0n/q%_o0M.|'W该种肠衣原料为藻酸盐、蛋白质、糖和树胶，在盐水处理时添加了钙...
发帖时间：2006/7/4 14:00:00
肉制品包装材料综述(三) 2）低温贮存肉制品用薄膜 低温肉制品是指那些在熟制过程中，中心温度达到63℃，保持30分钟的熟肉类产品，虽然其中的致病菌已被杀死，但还存在一些耐高温的芽孢菌，因此，必须处于低温下进行保存。适合于这种产品的包装材料很多，有天然肠衣、胶原肠衣、纤维肠衣、纤...
发帖时间：2006/7/23 20:33:00
楼主请参考:工艺:猪小肠--流水解冻--灌水--刮肠衣--分路--一次上盐--静置渗水--二次上盐--量米捆把--密封--成品肠衣厂利润:1,肠衣:保生产费用2,肠皮:可以当熟食卖,但一定要卫生呀!3,提炼肝素钠:最主要的收入来源,很贵的,国内主要收购厂家:枣庄振兴生化制药厂,还...
