发帖时间：2004/5/14 8:50:00
在日常生活中，常遇到相似的食品不知选哪一种为宜。比如，豆奶、奶粉和牛奶，应该吃哪一种更好呢？对于这个问题应该做些分析。 奶粉是牛奶经过加工后制成的干燥食品，易于保存。但牛奶在干燥过程中，有一些营养素被破坏。因此，奶粉的营养不如牛奶。 豆奶与牛奶相比，蛋白质含量与牛...
发帖时间：2004/5/14 17:21:00
春加磊地，万物复苏，大自然又为人们奉献了一味可当良药的佳蔬——荠菜。据测定，每500克荠菜中约含蛋白质25.2克，胡萝卜素12.8毫克，居于蔬菜之冠；其维生素C的含量远远胜过柑橘。中外，每500克荠菜中还含有脂肪2克，钙2.1克，磷0.4，铁31毫克，以及大量的粗纤维、多种维生素...
发帖时间：2004/5/17 10:37:00
春回大地，万物复苏，大自然又为人们奉献了一味可当良药的佳蔬——荠菜。据测定，每500克荠中约含蛋白质25.2克，，胡萝卜素12.8毫克，居于蔬菜之冠；其维生素C的含量远远胜过柑橘。另外，每500克荠菜中还含有脂肪2克，钙2.1克，磷0.4克，铁31毫克，以及大量的粗纤维、多种维生...
发帖时间：2004/5/20 10:22:00
绿油油的青辣椒，红彤彤的红辣椒，是许多人都爱吃的蔬菜。 一般人喜食辛辣带甜的辣椒；有的南方人特别爱吃辣得厉害的朝天椒；北方人大多爱吃甜而不辣的灯笼椒。辣椒的营养比较丰富，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅，100克辣椒中就含维生素Cl05毫克。 辣椒还有重要的药用...
发帖时间：2004/6/14 10:06:00
夏季酷热、湿度较大，美容保健饮食以解暑湿、去湿毒为主。吃得合理、美味就能保健康。 绿豆，古称“食中要物”、“济世之良谷”。富含蛋白质、淀粉、多种维生素和矿物质等营养物，且性寒凉、有解百毒、退暑火之功。夏令常喝绿豆汤，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、烦渴等症，是夏日美容...
发帖时间：2004/9/1 13:35:00
2004年8月9日 卫生部发布了2004年第五次食品卫生预警公告——警惕毒蘑菇中毒。 据不完全统计，目前已有27人因误食毒蘑菇而导致中毒，其中16人死亡。如2004年4月8日广东省清远市龙塘镇居民因误食毒蘑菇致使中毒6人全部死亡；6月10日云南楚雄市鹿城镇村民因误食毒蘑菇致使...
发帖时间：2004/11/16 18:06:00
食品中诺沃克病毒检测方法通过鉴定对保障贝类产品质量安全具有重要作用(2004.11.16) 11月11日，来自中国疾病预防控制中心、军事医学科学院微生物与流行病研究所等7家单位的专家，对北京检验检疫局在国内首次开展的“食品中诺沃克病毒检测方法的研究”课题进行了鉴定。专家一致认为...
发帖时间：2004/12/7 13:15:00
[replyview]牛初乳中广谱抗体及其他免疫因子有协同作用，因此，牛初乳除了富含营养成分外，还具有多种保健功能—— 有些医学及营养专家认为，牛初乳中广谱抗体及其他免疫因子有协同作用，能更加高效地预防和缓解疾病，增强抗病能力；能促进细胞正常生长、组织修复和外伤痊愈，给走向衰老...
发帖时间：2006/6/28 13:02:00
第四章 食品中毒性微生物的检验第一节食物中毒概述一、食物中毒的概念和分类（一）、概念食源性疾病：指通过摄食进入人体内的各种治病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。食物中毒：是指健康人经口摄人正常数量食品后，所引起的以急性病理过程为主的疾病。微生物性食物中毒：食用被...
发帖时间：2006/6/28 13:06:00
5、抵抗力沙门氏菌属不耐热，55C1h、60C15—30min即被杀死。沙门氏菌属在外界的生活力较强，在10C～42C的范围内均能生长，最适生长温度为37C。最适生长的pH值为6.8—7.8。在普通水中虽不易繁殖，但可生存2—3周。在粪便中可存活1—2个月。在牛乳和肉类食品中，存...
