发帖时间：2012/12/8 16:50:57
习惯一下子买很多的肉，放在冰箱里，想吃了吃一点，这样好吗？许多家庭喜欢自己腌制食品，为了延长储存时间，避免变质，便将腌制品放入冰箱，结果适得其反。由于腌制品在制作过程中均加了一些盐，盐的渗透能力致使大部分细菌死亡，从而保证了腌制食品有更长的保存时间。如果将含脂肪高的肉类腌制品存入...
发帖时间：2008/10/28 12:03:00
近年来，消费者十分关心肉类检疫情况，现将有关知识介绍如下：1、兽医验讫章经检疫合格，认为品质良好，适于食用的生猪牛羊肉，盖以圆形、正中横排“兽医验证”四字，并标有年、月、日和畜别的印章。2、高温章经检疫认定，必须按规定的温度和时间处理才能出售的肉品，壁以等边三角形，内有“高温”二...
发帖时间：2006/8/1 9:43:00
如题[UseMoney=10]物理嫩化法 ●机械嫩化法在肉类加工中，采用肉类嫩化器和滚揉工艺，是常用的嫩化方法。嫩化器是通过机械上许多锋利的刀板或者尖针压迫肉体，由于机械力的作用，肌纤维细胞和肌间结缔组织被切断、打碎，肉的正常结构被破坏，改变了肌肉组织的性能，增大肉的表面积，使...
发帖时间：2005/5/10 11:26:00
请教肉类的工程参数哪里能查到?如:肉类的密度/拉伸强度/断裂伸长率是多少?请知道的指点.谢!
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发帖时间：2016/8/1 16:04:17
申请进口肉类收货人备案，取得备案后再申请检验检疫许可证和自动进口许可证。 申请进口肉类收货人备案需要具备以下条件： 1、该公司有进出口权；企业注册资本500万人民币以上（包括500万）。 2、营业范围需要有“食品”和“农产品”的关键词。 进口流程具体操作： 一、进口单据...
发帖时间：2005/8/19 22:57:00
史九根河南省科瑞食品技术有限公司本系统由泡沫机和空气压缩机组成。泡沫机中的经稀释后的清洗消毒液由压缩空气驱动，呈泡沫状喷出。泡沫清洗消毒剂使用方法：■清除大颗粒的污物。■用60℃的温水通过高压水枪仔细冲洗设备或地面。■使用清洗消毒剂进行泡沫清洗消毒。时间10分钟。■用温水（60℃...
发帖时间：2006/3/28 12:27:00
诸城市众工机械有限公司是专业从事肉类加工机械开发、设计及销售于一体的现代化企业。公司位于美丽富饶的临海城市、恐龙之乡――山东诸城，东临滨海城市青岛，南靠港口城市日照，北依国际风筝都潍坊，胶新铁路穿境而过，交通便利，环境优越。公司同仁经过多年的艰苦创业，食品机械事业部根据市场需求生...
发帖时间：2006/7/10 17:58:00
食品加工过程中肉总是出现发红现象。肉类的褐变原理肉肉制品加工厂遇到肉的褐变问题，但肉类为什会褐变呢?这主要归因于两大反应：一、肉中的血红蛋白和肌红蛋白的变色；二、肉制品中的美拉德反应。一、肉中的血红蛋白和肌红蛋白的变色在肌肉组织中，分布有大量的肌红蛋白（70~80%）和少量的血红...
发帖时间：2006/7/19 9:52:00
本规范参照采用国际食品法规委员会CAC/RCP1-1969.Rev.1(1979)《国际推荐实践规范食品卫生基本原则》.1主题内容与适用范围本规范规定了肉类加工厂的设计与设施、卫生管理、加工工艺、成品贮藏和运输的卫生要求.本规范适用于屠宰猪、牛、羊和生产分割肉与肉制品的工厂。本规...
发帖时间：2006/6/7 14:50:00
我国肉类食品行业正在稳步发展：肉类产业对社会仍具吸引力，投资量增加；市场继续扩容，销售量增加；企业运作趋向平稳，经济效益增加。这是中国肉类协会常务副会长邓富江近日介绍的情况。 中国肉类协会提供的情况表明，2005年，全国国有及规模以上肉类食品加工企业(包括肉类罐头制造)为2...
