发帖时间：2006/6/29 12:19:00
一、生物学特性1．形态与染色特性本菌为革兰氏染色阳性蛇大杆菌，多单在，偶见成双或短链，菌端纯圆。有周身鞭毛，无荚膜，芽胞为椭圆形，A，B型菌的芽胞大于菌体，位于菌体近端，使菌体呈匙形或网球拍状，另外四型菌的芽胞一般不超过菌体宽度。2．培养特性1）最严格的厌氧菌2）对营养要求不高，...
发帖时间：2006/6/28 13:03:00
(四)细菌性食物中毒的临床特征1．感染型食物中毒的临床特征1）潜伏期短，一般几小时到24小时，平均为12小时左右，潜伏期长短主要与进入机体的细菌量及个体体质状况有关。2）病程短，通常为1—3天，个别细菌可长达7～14天，如沙门氏菌3－7天、小肠结肠炎耶尔森氏菌为3—14天，溶血性...
发帖时间：2005/5/9 9:02:00
一、试验原理致病菌及毒素检测试剂盒是基于酶联免疫吸附（ELISA）中的三明治夹心法。1、微孔底部包被有针对致病菌及毒素的特异性抗体2、如果样品中存在相对应的抗原，它将被抗体捕获吸附，其他的材料被冲洗掉。3、再加入针对抗原的被酶标记的抗体（酶标记物），三明治夹心反应完成。4、加入基...
发帖时间：2006/7/4 8:05:00
二、污染罐头食品的微生物的种类(一)污染低酸性罐头的主要微生物1、嗜热性细菌这类细菌抗热能力很强，易形成芽胞，罐头食品由于杀菌不彻底而导致的污染大多数由本类细菌引起。这类细菌通常有平酸腐败细菌(平酸菌)、嗜热性厌氧芽胞菌等。(1)平酸菌：在43~C以上贮存的低酸性罐头食品，可因其...
发帖时间：2006/7/4 8:06:00
三、罐头食品食物中毒性细菌的检验1、在罐头食品的无菌试验中，若发现球菌，则须进行致病性葡萄球菌和致病性链球菌的检验。2、若发现革兰氏阴性杆菌，则须进行肠道致病菌如沙门氏菌和大肠杆菌等的检验。3、若发现革兰氏阳性杆菌，则须进行肉毒梭菌、产气荚膜梭菌及肉毒毒素的检验。4、若罐头食品无...
发帖时间：2004/5/21 14:35:00
61 食品中的滴滴涕残留量GB/T5009.19-1996（食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法） 62 食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.20-1996（食品中有机磷农药残留量的测定方法） 63 食品中的黄曲霉毒素B1GB/T5009.22-1996（食品中黄曲霉毒...
发帖时间：2006/5/30 12:33:00
微生物学检验GB4789.xx-2003所有35个最新标准包括：GBT4789.1-2003食品卫生微生物学检验总则GBT4789.2-2003食品卫生微生物学检验菌落总数测定GBT4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GBT4789.4-2003食品卫生微生物学...
发帖时间：2006/5/30 14:18:00
食品卫生微生物学检验GB4789.xx-2003所有35个最新标准包括：GBT4789.1-2003食品卫生微生物学检验总则GBT4789.2-2003食品卫生微生物学检验菌落总数测定GBT4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GBT4789.4-2003食品卫生...
发帖时间：2011/3/11 13:21:00
1、臭豆腐臭豆属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，另外豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。...
发帖时间：2006/5/7 15:07:00
返回打印罐头食品商业无菌的检验时间:2003-06-2012:48:53|[<<][>>]1 主题内容与适用范围 本标准规定了罐头食品商业无菌检验的基本要求，操作程序和结果判定。 本标准适用于各种密封容器包装的，经过适度的热杀菌后达到商业无菌，在常温下...
